Caballa Estofada con Kimchi Picante: ¡Un Verdadero Robo de Arroz!
Receta Picante y Deliciosa de Caballa Estofada con Kimchi
Esta receta fácil de seguir de caballa estofada con kimchi es perfecta para una comida casera reconfortante. ¡Experimenta la fantástica armonía del kimchi con sabor profundo y la tierna caballa!
Ingredientes Principales- 2 caballas frescas
- 1/4 de repollo napa kimchi bien fermentado (aprox. 300-400g)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile rojo (use 2 si le gusta más picante)
Marinado de la Caballa- 1/2 taza (100ml) de mirin (o sake de cocina)
Ingredientes para la Salsa Picante- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 20g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 10g)
- 2 cucharadas de mirin (o sake de cocina, 30ml)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1/2 taza de jugo de kimchi (100ml)
- 1 cucharada de ajo picado (15g)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 taza (100ml) de mirin (o sake de cocina)
Ingredientes para la Salsa Picante- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 20g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 10g)
- 2 cucharadas de mirin (o sake de cocina, 30ml)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1/2 taza de jugo de kimchi (100ml)
- 1 cucharada de ajo picado (15g)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para la receta. Necesitará 2 caballas frescas, 1/4 de repollo napa kimchi bien fermentado, 1 tallo de cebolleta y 1 chile rojo. También, reúna los ingredientes para marinar la caballa: 1/2 taza de mirin para eliminar cualquier olor a pescado, y para la deliciosa salsa: 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 taza de jugo de kimchi, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra.
Step 2
Corte el kimchi de repollo napa en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de longitud. Si los trozos son demasiado grandes, tardarán más en cocinarse, y si son demasiado pequeños, podría perder parte de la textura satisfactoria. Es mejor usar kimchi que esté bien fermentado y tenga mucho condimento.
Step 3
Corte la cebolleta en rodajas diagonales grandes. De manera similar, corte el chile rojo en rodajas diagonales. Si desea controlar el nivel de picante, puede quitar las semillas del chile antes de cortarlo.
Step 4
Enjuague la caballa a fondo y séquela con papel de cocina. Luego, vierta 1/2 taza de mirin sobre ella y déjela marinar durante 5 minutos. Marinar la caballa en mirin es un paso crucial que elimina eficazmente cualquier olor a pescado, asegurando un plato estofado más limpio y delicioso.
Step 5
En un bol, combine 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 taza de jugo de kimchi, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mézclelos bien para crear una salsa sabrosa. El jugo de kimchi aporta una profundidad de sabor maravillosa y un picante armonioso.
Step 6
Ahora, vierta 1 taza (200 ml) de agua en el fondo de una olla. Coloque el kimchi cortado, la caballa marinada y la salsa preparada encima, en ese orden. Es mejor extender los ingredientes para que no estén muy apretados. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y tape la olla. Déjela cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos. Este proceso de cocción suave asegurará que la caballa y el kimchi se ablanden y absorban los sabores maravillosamente.
Step 7
Finalmente, agregue las cebolletas y los chiles rojos cortados a la olla y déjelos cocinar a fuego lento durante uno o dos minutos más. Esto agregará un aroma fresco de las verduras y completará el perfil general de sabor. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos más hasta que esté listo.
Step 8
¡Su deliciosa caballa estofada con kimchi está lista para servir! Es especialmente maravillosa servida sobre arroz caliente. ¡Disfrute de este plato abundante!
Step 9
Saboree la combinación perfecta de salsa agridulce, caballa tierna y kimchi crujiente en este increíble plato. No olvide mezclar cualquier salsa sobrante con arroz: ¡es una delicadeza en sí misma!
