Caballa Estofada en Salsa de Soja con Rábano
¡Irresistible con Arroz! Caballa Estofada en Salsa de Soja sin Picante, Ideal para Niños
A sus hijos les encanta el pescado a la plancha. Si está cansado de usar siempre la freidora de aire, pruebe esta suave caballa estofada en salsa de soja con rábano. Como era de esperar, los niños se terminaron sus tazones de arroz en un instante. Esta receta es perfecta para una comida familiar, ofreciendo un sabor delicioso y no picante que todos disfrutarán.
Ingredientes Principales- 1 paquete de caballa preparada
- 1/3 rábano daikon
- 1/3 cebolla
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cubo de caldo de anchoas (o 150 ml de caldo de pescado)
Ingredientes para la Salsa- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- Un poco de cebolleta picada
- 150 ml de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (o sake de cocina)
- Un poco de cebolleta picada
- 150 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave el rábano daikon y córtelo en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloque el rábano cortado uniformemente en el fondo de su olla o wok. Esta capa evita que el pescado se pegue y se queme, y permite que el rábano absorba los deliciosos sabores mientras se cocina.
Step 2
Pele y corte la cebolla en juliana fina. Coloque las cebollas en rodajas sobre el rábano. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor general del plato estofado.
Step 3
Enjuague brevemente la caballa preparada bajo agua corriente y séquela. Corte la caballa en porciones del tamaño de una comida (corte cada pescado por la mitad). Coloque los trozos de caballa cortados encima de las cebollas en rodajas.
Step 4
Ahora, preparemos la sabrosa salsa de estofado. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de mirin. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la cebolleta picada y 150 ml de agua, mezclando todo a fondo.
Step 5
Vierta la salsa preparada uniformemente sobre la caballa y las verduras en la olla, en un movimiento circular, asegurándose de que cubra todo. La distribución uniforme de la salsa es clave para un sabor constante.
Step 6
Antes de comenzar a cocinar, rocíe 1 cucharada de aceite de perilla sobre la caballa. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y ayuda a reducir cualquier olor a pescado.
Step 7
Finalmente, agregue el cubo de caldo de anchoas a la olla. Esto realzará la profundidad sabrosa (umami) de la salsa. Si no tiene un cubo de caldo, puede usar 150 ml de caldo de pescado o incluso agua de arroz para un efecto similar.
Step 8
Tape la olla y llévela a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y déjela cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los ingredientes estén tiernos. Esta cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Ocasionalmente, levante la tapa y sirva un poco de la salsa hirviendo de la olla sobre la caballa y el rábano. Bañar el pescado y las verduras de esta manera asegura que se infundan completamente con la deliciosa salsa.
Step 10
El plato estará listo cuando la caballa esté bien sazonada y el rábano esté lo suficientemente tierno como para pincharlo fácilmente con un palillo y se desmorone. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario, agregando un poco más de salsa de soja si lo prefiere más salado.
Step 11
¡Felicidades! Su deliciosa caballa estofada en salsa de soja con rábano está lista. Es sabrosa, ligeramente dulce por el rábano y la cebolla, e infundida maravillosamente con el rico adobo de salsa de soja. Este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’, perfecto tanto para niños como para adultos que prefieren una comida no picante. ¡Disfrute de este delicioso plato que aporta un toque especial a cualquier hora de la comida!
