Caballa Guisada con Rábano Coreano: Una Receta Deliciosa que Combina con el Arroz
Caballa Guisada Súper Fácil con Caballa de Lata y Rábano Coreano
Este es un plato mágico de caballa guisada donde la tierna caballa y el refrescante rábano se combinan para hacerte devorar un tazón de arroz en muy poco tiempo. Es un acompañamiento fantástico que puede completar una comida maravillosa cualquier día. Usando caballa enlatada, es rápido y fácil de preparar para cualquiera, y con la proporción de condimento adecuada, puedes lograr un sabor profundo comparable al de los restaurantes profesionales. ¡Sigue los pasos ahora y disfruta de una deliciosa caballa guisada con rábano! (Actualizado el 23.02.23)
Ingredientes Principales- 1 lata (aprox. 150g) de Caballa enlatada
- 1/3 Rábano Coreano (aprox. 200g)
- 1/2 Cebolleta (ajustar al gusto)
- 1/2 Cebolla (ajustar al gusto)
- 2 tazas de Caldo o Agua de Arroz (aprox. 400ml)
Condimento- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano, ajustar picante)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano, ajustar picante)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo para el plato. Usar caldo de alga y anchoa, caldo de verduras o agua de arroz puede ayudar a enmascarar cualquier olor a pescado y profundizar el sabor de la salsa.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta el rábano en rodajas finas de aproximadamente 0.7 cm de grosor, con forma de media luna o en trozos pequeños. Corta la cebolla en trozos gruesos o en rodajas grandes. Corta la cebolleta en diagonal. Puedes ajustar el tamaño y la forma de las verduras a tu gusto.
Step 3
Esta receta describe el condimento para 1 lata de caballa, pero si usas 2 latas, se recomienda aumentar las cantidades de caldo y condimento entre 1.5 y 2 veces. (por ejemplo, 3-4 cucharadas de Salsa de Soja, 3-4 cucharadas de Salsa de Pescado, etc.) Sin embargo, hoy procederemos con 1 lata.
Step 4
Prepara la salsa de condimento con antelación. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de Salsa de Soja, 2 cucharadas de Salsa de Pescado, 1 cucharada de Azúcar, 1 cucharada de Sirope de Maíz, 2 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de Ajo Picado, 1 cucharada de Aceite de Sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. (Todas las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar.)
Step 5
En una olla ancha o wok, vierte el caldo preparado (o agua de arroz) y añade el rábano cortado. El rábano liberará dulzor y un sabor refrescante en la salsa a medida que se cocina.
Step 6
Vierte aproximadamente 1/3 de la salsa de condimento preparada sobre el rábano. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que el rábano esté translúcido y ligeramente tierno. Precocinar el rábano de esta manera ayuda a que absorba bien la salsa y el sabor junto con la caballa.
Step 7
Una vez que el rábano esté parcialmente cocido, añade la caballa enlatada con su líquido. Coloca la cebolla picada gruesa sobre la caballa y vierte la mitad del condimento restante sobre la caballa y las cebollas. Manipula la caballa con cuidado para evitar que se deshaga.
Step 8
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y los chiles (verdes o rojos) si lo deseas. (Añade chiles para un sabor más picante.)
Step 9
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese y el rábano y la caballa estén bien impregnados de sabor. Puedes rociar un poco de la salsa sobre los ingredientes durante la cocción para mayor humedad. Ten cuidado de que no se queme ajustando el calor. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo.
