Caballa Salada Guisada con Cebolla (Estilo An-dong)
Receta de Caballa Salada Guisada con Cebolla Estilo An-dong: Sabrosa y Deliciosa
Les presento la ‘Caballa Salada Guisada con Cebolla Estilo An-dong’, un plato que mi madre solía preparar a menudo. Esta receta ofrece un sabor profundo y sabroso sin ser excesivamente fuerte, lo que la convierte en una comida perfecta y reconfortante para toda la familia.
Ingredientes Principales- 1 caballa salada de An-dong
- 1/2 cebolla
- 1/4 calabacín
- Un puñado de artemisa (opcional)
Salsa de Guisado- 1/2 taza de caldo de alga kombu (o agua)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de caldo de alga kombu (o agua)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen la caballa salada de An-dong. Después de comprarla, llévenla a casa y enjuáguenla ligeramente bajo agua corriente. La caballa de An-dong suele ser bastante salada, así que si prefieren un sabor menos salado y más delicado, este paso de enjuague es recomendable. A continuación, corten la cebolla y el calabacín en rodajas finas. Coloquen estas rodajas de verduras uniformemente en el fondo de una olla o cacerola. Se cocinarán junto con la caballa, añadiendo un dulzor sutil al plato.
Step 2
Coloquen la caballa preparada sobre la cama de cebolla y calabacín. Ahora, hagamos la deliciosa salsa de guisado. En un bol, combinen 1/2 taza de caldo de alga kombu (pueden usar agua si no tienen caldo de kombu), 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezclen todo hasta que esté bien combinado. Piensen en una proporción de aproximadamente 3 partes de caldo de kombu por 1 parte de salsa de soja, y 2 partes de gochugaru por 1 parte de ajo para un sabor equilibrado. Viertan esta salsa uniformemente sobre la caballa.
Step 3
Si tienen artemisa fresca a mano, lávenla bien y colóquenla encima de la caballa. El aroma fragante de la artemisa ayudará a eliminar cualquier olor a pescado y añadirá un toque sofisticado a su plato. Aunque la artemisa es opcional, realmente realza el sabor y hace que este plato guisado sea muy especial.
Step 4
Cubran la olla y llévenla a fuego medio hasta que hierva. Una vez que empiece a hervir, reduzcan el fuego a bajo. Déjenla cocinar a fuego lento hasta que el líquido de guisado se reduzca aproximadamente a la mitad. Para asegurar que los sabores se mezclen maravillosamente, rieguen periódicamente la caballa con un poco de la salsa mientras se cocina. Cuando la salsa se haya espesado a su gusto, su sabrosa y deliciosa Caballa Salada Guisada con Cebolla Estilo An-dong estará lista. ¡Sirvan caliente con una guarnición de arroz blanco cocido para una comida completa y reconfortante!
