Cabezas de Camarón Crujientes y Sabrosas al Ajillo y Mantequilla: ¡Una Receta para Aprovechar Cada Parte!
Cabezas de Camarón al Ajillo y Mantequilla
¡Hola a todos! En Corea decimos que ‘la fuerza de la nación reside en la comida’. ¡Los camarones están de temporada ahora mismo, lo que los hace especialmente frescos y deliciosos! Los camarones son ricos en taurina, un aminoácido beneficioso para la salud cardiovascular que ayuda a reducir los niveles de colesterol. ¡Para disfrutar al máximo de los camarones frescos, recomiendo encarecidamente utilizar también las cabezas, que están repletas de sabor y nutrientes! Hoy, prepararemos ‘Cabezas de Camarón al Ajillo y Mantequilla’ utilizando esas cabezas que a menudo se descartan. Quedan maravillosamente crujientes por fuera e infundidas con los ricos sabores de la mantequilla y el ajo. ¡Este es un plato o aperitivo fantástico, perfecto para los niños y una excelente compañía para la cerveza!
Ingredientes- 14 cabezas de camarón frescas
- Una pizca de sal sazonada para marinar
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 10g)
- 4 dientes de ajo
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
- Una pizca de tu mezcla de especias favorita (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen las cabezas de camarón frescas, quizás sobrantes de freír o cocinar camarones. Con cuidado, usen unas tijeras para cortar la parte puntiaguda cerca de los ojos. También, recorten limpiamente cualquier apéndice largo similar a un bigote. Esta preparación hace que sean mucho más fáciles y limpios de comer.
Step 2
Seque suavemente las cabezas de camarón limpias con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es clave para lograr una textura crujiente al asarlas.
Step 3
Espolvoree sal sazonada sobre las cabezas de camarón preparadas para marinarlas. Déjelas reposar un momento para que la sal penetre. Si no tiene sal sazonada, puede usar sal normal, pero use una cantidad ligeramente menor.
Step 4
Pele los dientes de ajo y córtelos en láminas finas. Cortar el ajo en láminas finas permite que su aroma se infunda maravillosamente en la mantequilla mientras se cocina, y también quedará deliciosamente crujiente.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue un trozo de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, añada el ajo en láminas finas. Sofría el ajo, con cuidado de que no se queme, hasta que esté fragante. Comenzará a desprender un agradable aroma a ajo.
Step 6
A medida que el ajo comience a dorarse, agregue las cabezas de camarón marinadas a la sartén. Mezcle con el ajo y la mantequilla. Remueva y cocine las cabezas de camarón, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén uniformemente cocidas y sus caparazones se vuelvan de un rojo vibrante y queden crujientes. Esto debería tomar aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Step 7
Una vez que las cabezas de camarón estén doradas y crujientes, apague el fuego. Termine espolvoreando con perejil seco o su mezcla de especias elegida para un toque extra de sabor. ¡El delicioso aroma a ajo y mantequilla es absolutamente encantador! Estas cabezas de camarón asadas se disfrutan mejor calientes, inmediatamente después de cocinarlas. ¡Experimente la fantástica armonía de exteriores crujientes, interiores tiernos y los ricos sabores de la mantequilla y el ajo!
