Cacahuetes Guisados: Un Delicioso Acompañamiento Cremoso
Receta Fácil de Cacahuetes Guisados con Cacahuetes Crudos
Disfruta de un sabor diferente y delicioso con estos cacahuetes guisados, distintos a los tradicionales guisos de legumbres. Los cacahuetes crudos, ideales para añadir al arroz, se transforman en un manjar cremoso y lleno de sabor. Al blanquear primero los cacahuetes crudos, eliminamos cualquier sabor astringente de su piel y luego los cocinamos a fuego lento en un sabroso glaseado a base de salsa de soja. Esto resulta en un plato básico sustancioso y satisfactorio para tener en la despensa.
Ingredientes- 2 tazas de cacahuetes crudos
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vino de cocina (cheongju)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 tazas de cacahuetes crudos. Coloca los cacahuetes crudos en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos por completo.
Step 2
A continuación, pon la olla en la estufa a fuego medio. Una vez que el agua empiece a hervir, remueve suavemente con una espátula para evitar que los cacahuetes se peguen entre sí o al fondo de la olla.
Step 3
Continúa hirviendo durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para asegurar que los cacahuetes se cocinen de manera uniforme. Este paso ayuda a reducir cualquier sabor ligeramente amargo de los cacahuetes.
Step 4
Vierte con cuidado los cacahuetes hervidos en un colador para escurrir el agua.
Step 5
Mientras aún estén tibios, enjuaga los cacahuetes a fondo bajo agua fría corriente. Este proceso elimina eficazmente cualquier sabor astringente de las pieles de los cacahuetes y cualquier impureza residual.
Step 6
Después de enjuagar, vuelve a colocar los cacahuetes en el colador y déjalos escurrir lo máximo posible. El exceso de agua puede diluir la salsa, así que sacúdelos suavemente para eliminar la mayor cantidad de humedad que puedas.
Step 7
Transfiere los cacahuetes escurridos a una olla adecuada para guisar. Añade 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de cocina (cheongju), 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong) para darle dulzor y profundidad de sabor.
Step 8
Vierte 2 tazas de agua y mezcla bien para asegurar que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente entre los cacahuetes. Inicialmente, la mezcla de salsa de soja parecerá bastante líquida.
Step 9
Vuelve a poner la olla en la estufa a fuego alto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego.
Step 10
Una vez que la mezcla hierva vigorosamente a fuego alto, reduce la llama a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento sin tapar, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra los cacahuetes. Esto permite que los cacahuetes absorban los ricos sabores.
Step 11
Cuando el líquido de guisar se haya reducido y los cacahuetes brillen con un rico glaseado, añade 1 cucharada de aceite de sésamo justo antes de apagar el fuego. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor general.
Step 12
Finalmente, continúa cocinando a fuego lento hasta que solo quede una fina capa de la mezcla de salsa de soja en el fondo de la olla. Esto indica la consistencia perfecta para tus cacahuetes guisados. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse demasiado duros. Una vez terminados, deja que los cacahuetes guisados se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador para disfrutarlos por más tiempo.
