Calabacín a la Plancha con Salsa de Cebollino Salvaje
Delicioso Calabacín a la Plancha Acompañado de una Aromática Salsa de Cebollino Salvaje
El calabacín, conocido como ‘aehobak’ en coreano, es una calabaza joven que ha sido un pilar en la cocina coreana durante siglos. Es apreciado por ser de fácil digestión y se cree que tiene beneficios para la prevención de la demencia y el desarrollo cerebral. Su versatilidad se manifiesta en diversos platos como guisos, tortillas, salteados, ensaladas y gachas. Hoy, les presentamos una forma encantadora de disfrutar el calabacín: ¡a la plancha! Al combinarlo con una vibrante salsa de cebollino salvaje, pueden elevar el simple calabacín a un nuevo nivel de sabor. Esta receta es perfecta para una comida ligera pero satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
Salsa de Cebollino Salvaje- 1/2 manojo de cebollino salvaje (aprox. 30g), limpio y picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) o edulcorante líquido
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 manojo de cebollino salvaje (aprox. 30g), limpio y picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) o edulcorante líquido
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el calabacín bajo agua corriente y sécalo. Recorte los extremos y córtelo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intente que el grosor sea uniforme para que el calabacín se cocine de manera pareja. Si las rodajas son demasiado finas, podrían romperse durante la cocción, y si son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse.
Step 2
A continuación, prepare el cebollino salvaje para la salsa. Lave cuidadosamente el cebollino salvaje, asegurándose de eliminar cualquier tierra o residuo. Recorte los tallos duros y píquelos finamente en trozos pequeños. El sabor fresco y aromático del cebollino infusionará maravillosamente la salsa.
Step 3
Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa de cebollino salvaje! En un bol mediano, combine el cebollino salvaje picado, el gochugaru, la salsa de soja, el oligodang, el extracto de ciruela y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo bien con una cuchara o un batidor hasta que esté completamente integrado. Esta salsa ofrece un maravilloso equilibrio de sabores salados, dulces y picantes, realzado por el aroma fresco del cebollino. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen de manera agradable.
Step 4
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las rodajas de calabacín en la sartén seca, sin añadir aceite. Cocine a la plancha el calabacín, volteándolo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos por ambos lados. El calabacín liberará su propia humedad al cocinarse, por lo que no es necesario añadir aceite, lo que ayuda a mantener su sabor y textura naturales.
Step 5
Una vez que las rodajas de calabacín estén bien cocidas a la plancha y tiernas, arréglelas de forma atractiva en un plato para servir. Servirlas calientes aumenta su atractivo visual.
Step 6
Finalmente, sirva generosamente la salsa de cebollino salvaje preparada sobre las rodajas de calabacín a la plancha. Puede ajustar la cantidad de salsa según su preferencia. La combinación de la salsa de cebollino fresca y cítrica con el calabacín a la plancha, sutilmente dulce, crea un plato delicioso que es perfecto como acompañamiento o como una comida ligera. ¡Disfrute!
