Calabacín Salteado con Camarones Secos y Camarones en Salmuera
Delicioso Calabacín Redondo Salteado: ¡Mejorado con Camarones Secos y Camarones en Salmuera para un Umami Definitivo!
Prepara un sabroso plato de calabacín salteado utilizando calabacines redondos comunes de tu cocina. Esta receta utiliza camarones en salmuera (saeujeot) para agregar un sabor profundo y sabroso, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredientes Principales- 1 Calabacín Redondo (aprox. 500g)
- 1/2 taza de Camarones Secos (aprox. 30g)
- 1/2 Cebolla (aprox. 100g)
- 1 Tallo de Cebolleta (aprox. 50g)
- Un poco de Pimiento Rojo (opcional, se puede sustituir por chile rojo)
- 2 cucharadas de Aceite de Cocina
Condimento- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Camarones en Salmuera (incluido el líquido)
- 5 cucharadas de Agua
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Camarones en Salmuera (incluido el líquido)
- 5 cucharadas de Agua
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín redondo. Córtalo por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad por la mitad nuevamente, rebanándolo en trozos gruesos de aproximadamente 1 cm de espesor. No te preocupes si hay semillas dentro; son tiernas y comestibles.
Step 2
Coloca los camarones secos en una sartén seca y tuéstalos ligeramente a fuego bajo durante 1-2 minutos. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 3
Pela y lava la media cebolla, luego córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 4
Lava el tallo de cebolleta y córtalo finamente en rodajas transversales. Puedes usar tanto la parte blanca como la verde.
Step 5
Si tienes pimiento rojo, corta una pequeña cantidad para darle color. Si usas chile rojo, quita las semillas y pícalo finamente para agregarlo. (Opcional)
Step 6
Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y las cebolletas en rodajas, y saltea hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo y las cebolletas; saltear hasta que surja un aroma suave es clave.
Step 7
Una vez que el ajo y las cebolletas estén fragantes, agrega el calabacín en rodajas a la sartén. Vierte 5 cucharadas de agua y saltea suavemente. Dado que el calabacín está cortado en rodajas gruesas, agregar un poco de agua ayuda a cocinarlo uniformemente por dentro y evita que se queme. Cocina hasta que el calabacín comience a verse translúcido.
Step 8
Cuando el calabacín comience a ablandarse, agrega los camarones secos tostados y 1.5 cucharadas de camarones en salmuera. Revuelve bien para combinar y cocina durante otros 2-3 minutos a fuego medio-bajo con la tapa puesta, permitiendo que el calabacín se ablande.
Step 9
Una vez que el calabacín esté completamente cocido, agrega la cebolla en tiras y el pimiento (o chile rojo) en rodajas. Saltea rápidamente hasta que las verduras estén ligeramente blandas. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, agregando una pizca de sal. Encontré que los camarones en salmuera proporcionaban suficiente sabor, pero siéntete libre de ajustar a tu gusto.
Step 10
Finalmente, rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Dale una mezcla final para completar este delicioso calabacín salteado.
Step 11
¡Disfruta de este delicioso calabacín salteado, que tiene un maravilloso equilibrio de texturas crujientes y tiernas, y un sabor profundo y sabroso de los camarones en salmuera. Es perfecto con un tazón de arroz caliente!