Calamar Seco Deshilachado Salteado Crujiente y Delicioso
¡Textura Irresistible! Receta del Popular Plato Acompañante: Calamar Seco Deshilachado Salteado
¡Te presentamos el ‘ojingeo-silchae bokkeum’ (calamar seco deshilachado salteado), un plato de acompañamiento básico y querido por todas las edades! Si bien el ‘jinmi-chae’ (un tipo diferente de calamar seco) es común, usar calamar deshilachado finamente cortado con piel ofrece una textura única, crujiente y masticable. ¡Hagamos este salteado de calamar deshilachado, sencillo pero delicioso, para añadir un toque sabroso a tu comida!
Ingredientes Principales- 150g de calamar seco deshilachado (ojingeo-silchae)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz para cocinar)
Ingredientes del Condimento- 1.5 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-aek)
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo fino (go-un-gochugaru)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-aek)
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo fino (go-un-gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente el calamar seco deshilachado bajo agua fría. Esto ayuda a eliminar cualquier salinidad o impureza residual. Después de enjuagar, exprime tanta agua como sea posible con las manos.
Step 2
Al calamar deshilachado escurrido, añade 1 cucharada de mirin (vino de arroz para cocinar) y amasa suavemente con las manos. Este paso es crucial para eliminar eficazmente cualquier olor a pescado del calamar.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de ajo picado en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez que el ajo desprenda su aroma, añade el calamar deshilachado preparado. Saltea a fuego bajo, permitiendo que la humedad se evapore y el calamar se vuelva crujiente, similar a los fideos instantáneos. Cocina lentamente hasta que alcance esta textura.
Step 4
En un bol pequeño aparte, combina 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharadita de chile rojo en polvo fino. Mezcla bien con una cuchara para crear la salsa del condimento.
Step 5
Una vez que el calamar deshilachado esté seco y crujiente, vierte la salsa del condimento preparada. Continúa salteando a fuego bajo, asegurándote de que la salsa cubra el calamar de manera uniforme y penetre en él. Es importante mantener el fuego bajo en esta etapa para evitar que la salsa se queme.
Step 6
Cuando el condimento haya cubierto uniformemente el calamar deshilachado, apaga el fuego inmediatamente. Termina añadiendo 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, y mezcla rápidamente.
Step 7
¡Tu delicioso calamar seco deshilachado salteado, con su maravillosa textura crujiente y masticable, está ahora completo! Es un acompañamiento fantástico servido sobre arroz caliente.
