Calamares Abulón Salteados (Ap-o-jing-eo Bokkeum): Dulce y Picante
Receta de Calamares Abulón Salteados: Un Plato Casero Delicioso y Fácil
Disfruta de la deliciosa combinación de calamares abulón tiernos y verduras crujientes en este salteado sabroso y dulce. ¡La salsa picante es tan adictiva que querrás comerla con arroz! Aquí tienes una receta detallada de Ap-o-jing-eo Bokkeum, perfecta para una comida especial o un plato casero satisfactorio.
Ingredientes Principales- 4 calamares abulón pequeños, limpios y preparados
- 5 hojas de repollo
- 1/2 cebolla
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 pimiento rojo
Sazonado- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los calamares abulón limpios bajo agua corriente. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Corta el repollo en trozos grandes y el apio en juliana. Corta la cebolleta en diagonal y el pimiento rojo también en diagonal para añadir color.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes para la salsa: 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de oligodang y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien con una cuchara hasta que esté suave, creando tu salsa para saltear. Preparar la salsa con antelación facilitará mucho la cocción.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego alto. Añade todas las verduras preparadas (repollo, cebolla, cebolleta, pimiento rojo) y saltea rápidamente durante unos 3 minutos. Quieres que las verduras estén ligeramente blandas pero aún crujientes.
Step 4
Inmediatamente, añade los calamares abulón cortados a la sartén. Saltea junto con las verduras a fuego alto hasta que los calamares estén bien cocidos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros. Los calamares deben volverse opacos.
Step 5
Una vez que los calamares estén completamente cocidos, vierte la salsa preparada. Saltea durante otros 2-3 minutos a fuego medio-alto, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente los calamares y las verduras. El plato debe quedar brillante y maravillosamente fragante.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea aproximadamente 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado para un sabor extra. Remueve una última vez para combinar. ¡Tu delicioso Ap-o-jing-eo Bokkeum está listo!
Step 7
¡Tu apetitoso Ap-o-jing-eo Bokkeum está completo! Sírvelo sobre arroz caliente como un plato de arroz, o disfrútalo envuelto en hojas de lechuga fresca. ¡Este plato picante y dulce es el mejor estimulante del apetito!
