¡Calamares Crujientes y Tiernos! La Receta Perfecta de Anillos de Calamar Fritos
El Mejor Aperitivo para Niños. Anillos de Calamar Crujientes que Puedes Hacer en Casa.
¡Un favorito para ocasiones especiales con toda la familia! Prepara fácilmente en casa estos aros de calamar crujientes por fuera y tiernos por dentro. Ingredientes sencillos se transforman en un plato impresionante.
Ingredientes- 1 calamar fresco
- 1/2 taza de harina de trigo para rebozar
- 1/2 taza de maicena (almidón de maíz)
- 0.5 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 150cc de agua helada o cerveza fría
- 2 tazas de pan rallado Panko
- Una pizca de perejil seco (opcional)
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el calamar a fondo. Retira las vísceras y la piel, luego frótalo con sal gruesa o harina para eliminar cualquier impureza. A continuación, corta el cuerpo del calamar en aros de aproximadamente 1 cm de grosor. Es crucial secar completamente los aros de calamar con papel de cocina antes de freírlos. Cualquier humedad restante puede hacer que el aceite caliente salpique peligrosamente.
Step 2
Ahora, preparemos la masa crujiente. En un bol, combina la harina de trigo, la maicena y la levadura en polvo. Mézclalos bien. Agrega gradualmente el agua helada, revolviendo ligeramente con palillos. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien. Si la masa está demasiado líquida, el rebozado podría desprenderse, así que busca una consistencia espesa pero que se pueda verter. (Consejo: ¡Usar cerveza fría en lugar de agua puede resultar en una textura aún más crujiente!)
Step 3
En otro bol aparte, coloca el pan rallado Panko y mezcla un poco de perejil seco, si lo usas. El perejil añade un aroma fragante y un toque visual encantador a los calamares fritos.
Step 4
Cubre ligeramente los aros de calamar secos con una fina capa de harina de trigo, sacudiendo el exceso. Esto ayuda a que la masa se adhiera mejor, creando un rebozado más ligero y crujiente.
Step 5
Sumerge los aros de calamar cubiertos de harina en la masa preparada, dejando que escurra el exceso. Luego, inmediatamente, pásalos por el pan rallado Panko, presionando suavemente para asegurar una cobertura uniforme. Una buena capa de pan rallado es clave para obtener una forma bonita y una textura crujiente satisfactoria.
Step 6
Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla profunda y caliéntalo a fuego medio-bajo hasta unos 170°C (340°F). Para comprobar la temperatura del aceite, deja caer una pequeña cantidad de masa o una miga de pan Panko en el aceite. Si burbujea vigorosamente y flota hacia la superficie de inmediato, el aceite está listo. Con cuidado, añade los aros de calamar rebozados, evitando llenar demasiado la olla. Fríelos durante unos 2-3 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Una vez fritos, retira los aros de calamar y colócalos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
