Calamares Fritos Crujientes (Ojingeo Tangsuyuk) con Salsa Especial de Omija
Receta fácil para preparar calamares fritos deliciosos en casa
Disfruta de estos calamares fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con una salsa única de bayas Omija. ¡Un manjar casero delicioso!
Ingredientes para los Calamares Fritos- 1 calamar (limpio)
- 3 cucharadas de almidón de patata o maíz
- 1 clara de huevo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando la salsa especial para tus calamares fritos. En una olla, combina 1 taza de concentrado de Omija o bayas Baeknyeoncho con 50 ml de agua. Llévalo a un hervor suave. Una vez que empiece a burbujear, añade las verduras precortadas y cocínalas brevemente hasta que estén tiernas. Luego, añade gradualmente la mezcla de maicena mientras remueves constantemente hasta que la salsa espese a tu gusto. Si lo deseas, puedes ajustar el sabor añadiendo un poco de azúcar o vinagre.
Step 2
Ahora es el momento de preparar los calamares para freír. Corta los calamares limpios en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, coloca los trozos de calamar junto con la clara de huevo, sal, pimienta y ajo picado. Mezcla suavemente para cubrir bien los calamares. A continuación, reboza los calamares en el almidón, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto para crear una capa crujiente. Calienta el aceite para freír a unos 170-180 °C (340-350 °F). Añade con cuidado los calamares rebozados al aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Para una textura extra crujiente, puedes freírlos una vez, retirarlos, dejar que la temperatura del aceite suba ligeramente y luego freírlos de nuevo por segunda vez (doble fritura).
Step 3
¡Finalmente, vamos a unirlo todo! Vierte los calamares fritos crujientes (recién salidos de la segunda fritura si la hiciste) sobre la salsa de Omija preparada. Mezcla suavemente los calamares para cubrirlos uniformemente con la salsa. ¡Tus deliciosos calamares fritos tangsuyuk están listos para ser disfrutados! Es mejor servirlos inmediatamente mientras aún estén calientes y maravillosamente crujientes.
