Calamares Salteados Picantes (Ojingeo Bokkeum) – Receta Fácil y Rápida

[Receta de Aprovechamiento]-Calamares Salteados Picantes Deliciosos y Súper Sencillos

Calamares Salteados Picantes (Ojingeo Bokkeum) - Receta Fácil y Rápida

¡El mejor plato cuando no tienes mucho apetito! Te presentamos una receta fácil y rápida para preparar deliciosos calamares salteados picantes con calamares frescos y carnosos. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un fantástico aperitivo con bebidas. ¡Vamos a prepararlo de forma muy sencilla!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 1 Calamar (fresco)
  • 1/3 Zanahoria
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Chile (pimiento picante coreano o pimiento morrón)
  • 1/2 tallo de Cebolleta

Condimentos

  • 1 Cucharada de Ajo picado
  • 2 Cucharadas de Salsa de Soja
  • 1 Cucharada de Azúcar
  • 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
  • 1 Cucharada de Aceite Vegetal
  • Un toque de Aceite de Sésamo
  • Una pizca de Semillas de Sésamo

Instrucciones de preparación

Step 1

1. Prepara los calamares. Primero, limpia el calamar con cuidado, retirando las vísceras. Corta el cuerpo por la mitad a lo largo y extiéndelo. Haz cortes diagonales poco profundos en la superficie interior; esto ayuda a que la salsa penetre y mejora la textura. Retira el pico duro de la cabeza y los ojos. Enjuaga bien el cuerpo y los tentáculos del calamar bajo agua corriente. Tira suavemente de las ventosas para eliminar cualquier resto. Finalmente, corta el calamar en trozos del tamaño de un bocado.

Step 1

Step 2

2. Prepara las verduras. Para esta receta, usaremos zanahoria, cebolla y chile. Lava y pela la zanahoria y la cebolla, luego córtalas en juliana, de un tamaño similar al del calamar o ligeramente más gruesas. Pica finamente el chile o córtalo en rodajas. Si te gusta más picante, puedes aumentar la cantidad de chile o añadir otros tipos de chiles picantes.

Step 2

Step 3

3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe suavemente hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta sabroso. Este aceite infusionará el plato con un maravilloso aroma y dulzura. Retira cuando la cebolleta empiece a dorarse.

Step 3

Step 4

4. Una vez listo el aceite de cebolleta fragante, añade el calamar preparado a la sartén y saltea a fuego medio. Cocina hasta que el calamar se ponga blanco opaco y casi cocido. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que el calamar puede volverse duro. Cocina solo unos 1-2 minutos después de que empiece a cambiar de color. Es mejor retirarlo cuando todavía parezca un poco crudo para mantener su ternura.

Step 4

Step 5

5. Cuando el calamar esté parcialmente cocido, es hora de añadir los condimentos. Espolvorea 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de gochugaru uniformemente sobre el calamar. Mantén el fuego medio y remueve para evitar que los condimentos se quemen.

Step 5

Step 6

6. Después de añadir los condimentos, incorpora inmediatamente la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana a la sartén. Saltea todo junto, asegurándote de que el calamar y las verduras estén bien cubiertos con la salsa. La clave es cocinar las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes.

Step 6

Step 7

7. Finalmente, añade el chile picado y saltea rápidamente. No cocines demasiado después de añadir el chile; solo un minuto aproximadamente hasta que su aroma se libere y se incorpore con los demás ingredientes.

Step 7

Step 8

8. ¡Tus calamares salteados casi están listos! Si prefieres un plato más jugoso, puedes añadir 1-2 cucharadas de agua en este punto y dejar que hierva a fuego lento brevemente. Sin embargo, a mí personalmente me gusta menos jugoso, así que no añadí agua extra. Ajusta la cantidad de líquido según tu preferencia.

Step 8

Step 9

9. ¡Momento del toque final! Prueba los calamares salteados y ajusta la sazón si es necesario añadiendo un poquito más de salsa de soja o sal. Una vez que el sabor sea perfecto, apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo para un toque final. ¡Disfruta de tus deliciosos Ojingeo Bokkeum!

Step 9



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