Calamares Salteados Picantes y Dulces
¡Domina el Delicioso Calamar Salteado Picante y Dulce! 🦑
¡Calamares! ¿A todos les encanta? ¡A mí me encanta especialmente su textura masticable y satisfactoria! ¿Qué tal si preparamos unos deliciosos calamares salteados para mezclar con arroz? Esta receta es perfecta para una comida especial o para realzar una cena cotidiana.
Ingredientes Principales- 2 calamares (use frescos)
- 1/4 calabacín (en juliana)
- 1 cebolla (en juliana)
- 1/4 zanahoria (en juliana)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 tallo de cebolleta (picada)
- 2 chiles coreanos (picados, ajuste a su preferencia de picante)
Aderezo- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de azúcar (ajuste al gusto)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de agua (vaso de papel estándar)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de azúcar (ajuste al gusto)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de agua (vaso de papel estándar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie y lave bien los calamares. Escaldar los calamares enteros en agua hirviendo durante unos 1-2 minutos. Este paso ayuda a mejorar la textura masticable del calamar y elimina las impurezas, haciendo que sepa aún mejor.
Step 2
Corte el calabacín y la zanahoria en juliana, con una longitud similar a la de los calamares. Corte también la cebolla en juliana. Cortar las verduras en tiras más gruesas ayudará a que conserven su frescura al saltear.
Step 3
Una vez que los calamares estén ligeramente escaldados, déjelos enfriar un poco y luego córtelos en trozos de una longitud similar a la de las verduras cortadas en juliana. Tenga cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la cocción.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 2 cucharadas de ajo picado. Saltee hasta que esté fragante, asegurándose de no quemar el ajo. Cocine hasta que se libere un suave aroma a ajo.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, reduzca el fuego a bajo y agregue rápidamente 3 cucharadas de gochugaru, 10 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de gochujang y una pizca de pimienta negra para crear la salsa de aderezo. Mezcle bien para evitar que se queme.
Step 6
Vierta 1/2 taza de agua en la salsa de aderezo preparada y llévela a ebullición a fuego medio, permitiendo que la salsa se disuelva por completo. La salsa comenzará a espesarse a medida que hierva a fuego lento.
Step 7
Cuando la salsa comience a hervir, agregue los calamares preparados y saltee rápidamente para asegurar que la salsa los cubra uniformemente. Cocine solo durante 1-2 minutos, permitiendo que los calamares absorban el sabor.
Step 8
Una vez que los calamares hayan absorbido parte de la salsa, agregue todas las verduras cortadas en juliana preparadas (cebolla, zanahoria, calabacín). Saltee juntos hasta que las verduras se combinen bien con los calamares.
Step 9
Cuando las verduras estén ligeramente cocidas y los calamares y la salsa estén bien mezclados, agregue finalmente la cebolleta picada y los chiles coreanos. Saltee por un momento más. Esto agregará un toque picante y un aroma fragante. ¡Evite cocinar en exceso, ya que las verduras podrían perder su frescura!
Step 10
¡Listo! ¡Sus deliciosos calamares salteados picantes y dulces están listos! Sírvalos sobre arroz caliente para una comida sabrosa, o disfrútelos con lechugas frescas. ¡Es un plato verdaderamente especial!
