Calamares Salteados Picantes y Dulces (Estilo Baek Jong-won)
Receta de Calamares Salteados al Estilo Baek Jong-won: ¡Sigue estos pasos para un sabor perfecto!
¡He traído a casa unos calamares del supermercado después de mucho tiempo! El precio de los calamares suele ser exorbitante, lo que los convierte en un manjar raro, pero esta vez estaban en oferta, ¡así que agarré algunos rápidamente! Hoy en día, cuando compro comestibles, siempre pienso en lo que comerá mi hijo. Aunque disfrutamos de este plato picante con la receta de Baek Jong-won, preparé un salteado de verduras más suave para mi hijo, y los tres tuvimos una deliciosa cena. ¡Hice la receta de Baek Jong-won para calamares salteados después de un tiempo, y como siempre, es un sabor en el que puedes confiar! Últimamente he estado deseando algo picante y dulce, ¡y un bocado confirmó que esto era! ¡Permítanme compartir esta receta de calamares salteados que es perfecta para un día caluroso, ofreciendo un sabor deliciosamente picante y refrescante! Lo hice como un salteado para disfrutar sobre arroz, pero puedes servirlo solo o como un cuenco de arroz, dependiendo de tu preferencia.
Ingredientes Principales- 2 calamares
- Un trozo pequeño de repollo
- Un trozo pequeño de zanahoria
- 1 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para los calamares salteados. Pica el repollo, la zanahoria y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado. Prepara la cebolleta de dos maneras: pica finamente un poco para hacer aceite de cebolleta y corta el resto en tiras más largas para saltear con los otros ingredientes. Si te gusta un toque más picante, puedes añadir 1-2 chiles Cheongyang picados.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade la cebolleta picada finamente (para el aceite de cebolleta) y saltea hasta que esté fragante. Saltear suavemente las cebolletas hasta que se libere su aroma es crucial para crear una base de sabor profunda para el plato.
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade los calamares, cortados en trozos manejables, y saltea a fuego alto. A medida que los calamares comiencen a cocinarse, añade 1 cucharada de azúcar y continúa salteando. El azúcar ayuda a realzar la dulzura natural de los calamares y facilita la absorción del condimento.
Step 4
A continuación, añade 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana). Saltea esto con los calamares hasta que estén bien combinados. Luego, añade 5 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano), continuando salteando para que los condimentos cubran los calamares de manera uniforme.
Step 5
La mezcla puede parecer un poco espesa en este punto. Añade 1/2 taza de agua y remueve bien para evitar que la salsa se queme, asegurando que todo esté incorporado. El agua ayudará a crear una salsa más suave y permitirá que todos los ingredientes se mezclen armoniosamente.
Step 6
Ahora, añade todas las verduras preparadas: repollo, zanahoria, cebolla y las tiras largas de cebolleta. Saltea a fuego alto hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven algo de crujido, y estén bien combinadas con los calamares y la salsa. Evita cocinar demasiado las verduras, ya que esto puede liberar demasiada agua.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la salsa los haya cubierto maravillosamente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y dale una última y rápida vuelta para terminar. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo para decorar. ¡Esto completa tus deliciosos calamares salteados! Sírvelos sobre un cuenco de arroz recién cocido para una comida satisfactoria.
