Calamares Salteados Picantes y Dulces: Receta Definitiva
Domina el Arte de los Deliciosos Calamares Salteados en Casa
Hemos preparado unos deliciosos calamares salteados que son perfectos para acompañar con arroz o como aperitivo con bebidas. Presentamos nuestro calamar salteado picante y sabroso, hecho mezclando la salsa y cocinándolo de inmediato. Su irresistible sabor agridulce y picante te hará querer repetir.
Ingredientes Principales- 2 calamares limpios
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 patata, cortada en rodajas finas
- 1/4 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 cebolleta, cortada en diagonal
- 5 chiles coreanos (chiles cheongyang), cortados en diagonal
- 2 cucharadas de ajo picado
Salsa- 3-4 cucharadas de copos de chile rojo (ajustar al gusto de picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1-2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto de dulzor)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de cocina (como aceite de canola)
- 3-4 cucharadas de copos de chile rojo (ajustar al gusto de picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1-2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto de dulzor)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de cocina (como aceite de canola)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia bien los calamares y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del largo y grosor de tus dedos. Cortarlos ni muy finos ni muy gruesos asegura una textura agradable después de cocinarlos.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén amplia. Añade los calamares cortados y el ajo picado. Luego, agrega todos los ingredientes de la salsa preparada para saltear (copos de chile rojo, salsa de soja, azúcar, sal, pimienta negra). Saltea a fuego alto hasta que los calamares adquieran un color rojo vibrante y estén uniformemente cubiertos con la salsa. Este método de cocción rápida ayuda a mantener la tierna textura del calamar.
Step 3
Una vez que los calamares estén cubiertos con la salsa y tengan un color apetitoso, añade todas las verduras preparadas (cebolla, patata, zanahoria). Continúa salteando, mezclando todo con una espátula hasta que las verduras estén bien combinadas con los calamares.
Step 4
Si deseas que las patatas se cocinen más rápido, reduce el fuego a bajo después de añadir las verduras y tapa la sartén durante unos minutos. Esto permite que las patatas se ablanden sin quemar los demás ingredientes. La cocción tapada también ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra para un final aromático. ¡Tus deliciosos calamares salteados están listos! Sírvelos calientes sobre arroz blanco al vapor.
