Calamares Secos a la Parrilla Salados y Ligeramente Dulces
Cómo hacer calamares secos a la parrilla tiernos y deliciosos (¡Perfectos con cerveza!)
Esta receta se inspira en un método japonés donde los calamares secos se sumergen en una sabrosa mezcla de salsa de soja y luego se asan a la parrilla hasta que estén tiernos. Reduje ligeramente la salsa de soja para mi gusto, ¡y resultó ser increíblemente adictiva, haciendo difícil dejar de comerlos! Es verdaderamente un acompañamiento excelente para la cerveza. El contraste entre el exterior ligeramente crujiente y el interior tierno y masticable es magnífico. ¡Disfruta de este plato de calamares a la parrilla, sencillo pero especial, para un momento delicioso!
Ingredientes Principales- 2 calamares secos
Adobo Salado de Soja- 1/3 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de sake (o mirin)
- 1/3 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de sake (o mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso adobo para los calamares secos. En Japón, a menudo usan sake o mirin en lugar de agua y azúcar, pero personalmente prefiero usar agua y azúcar para un sabor más limpio. Si elige usar sake (o mirin), use la misma cantidad que la salsa de soja.
Step 2
Coloque los calamares secos en el adobo preparado y déjelos en remojo durante al menos una hora. Recuerde voltear los calamares a mitad de tiempo para asegurar que absorban el adobo de manera uniforme por todos lados.
Step 3
Dejé marinar los calamares mientras atendía algunas cosas, y antes de que me diera cuenta, ¡habían pasado dos horas! Como puede ver en la foto, los calamares secos se han hinchado agradablemente, habiendo absorbido una gran cantidad del adobo. La mezcla de salsa de soja realmente se ha filtrado en los calamares.
Step 4
Una vez marinados, retire los calamares secos del líquido y colóquelos en un plato. Déjelos reposar durante al menos 10 minutos antes de asarlos a la parrilla. Este período de reposo permite que el adobo penetre aún más en la superficie del calamar, lo que resulta en un calamar a la parrilla más sabroso. También puede prepararlos con anticipación, refrigerarlos y asarlos a la parrilla cuando le apetezca.
Step 5
Aunque asarlos directamente a la llama sería ideal, usaré una sartén a fuego medio para una cocción suave. Cocinar lentamente a fuego bajo o medio realzará la textura masticable del calamar sin quemarlo.
Step 6
Una vez asados, haga cortes a lo largo de los bordes del calamar con unas tijeras. Esto facilitará el desgarro y el consumo. ¡Sus deliciosos calamares a la parrilla ya están listos para disfrutar!
