Calamares Secos Deshebrados Glaseados en Salsa de Soja: Dulces y Salados
¡Un Acompañamiento Irresistible! La Receta Dorada de Calamares Secos Deshebrados Marinados en Salsa de Soja
Con un encanto distintivo que se diferencia de su contraparte picante con gochujang, ¡estos calamares secos deshebrados marinados en salsa de soja son un acompañamiento que te hará pedir más! ^^ Aunque la versión picante es deliciosa, el perfil dulce y salado de esta versión con salsa de soja es increíblemente adictivo. Es perfecto para las loncheras y una opción popular para los niños, lo que lo convierte en una receta fantástica para probar. Comencemos con este plato de calamares secos deshebrados maravillosamente texturizado y sabroso.
Ingredientes- 100 g de calamares secos deshebrados (Jinmi-chae)
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente principal: los calamares secos deshebrados. Hoy, los cubriremos con mayonesa para hacerlos extra sabrosos y tiernos. Para lograr una textura aún más suave, los rehidrataremos brevemente en agua antes de saltear.
Step 2
Coloca los calamares secos deshebrados en un bol adecuado. Para facilitar su consumo, córtalos en trozos del tamaño de un bocado con tijeras.
Step 3
Vierte agua tibia sobre los calamares, asegurándote de que estén completamente sumergidos, y déjalos en remojo durante unos 5 a 10 minutos hasta que se ablanden. Ten cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir su textura masticable. ¡Vigila el tiempo!
Step 4
Una vez remojados, escurre completamente los calamares usando un colador. Luego, agrega 1 cucharada de mayonesa y mezcla suavemente con las manos. Este paso no se trata de hacer los calamares grasosos; es una técnica secreta para hacerlos más suaves, tiernos e impartir un maravilloso sabor a nuez.
Step 5
Ahora, ¡hagamos estos deliciosos calamares secos deshebrados marinados en salsa de soja! Aceita ligeramente una sartén y agrega 1 cucharada de ajo picado. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante.
Step 6
Una vez que el ajo esté aromático, agrega 2 cucharadas de salsa de soja a la sartén.
Step 7
Agrega 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz) para darle dulzura.
Step 8
También agrega 1 cucharada de vino de cocina (mirin) para eliminar cualquier olor crudo y realzar el umami. Combina la salsa de soja (2 partes), el oligosacárido (2 partes) y el vino de cocina (1 parte). Revuelve bien a fuego bajo hasta que los ingredientes estén completamente integrados, dejándolo hervir suavemente.
Step 9
Una vez que la salsa comience a burbujear ligeramente, ajusta el fuego a medio. ¡Ahora es el momento de agregar los calamares secos deshebrados cubiertos con mayonesa y saltear para obtener un plato delicioso!
Step 10
Agrega los calamares cubiertos con mayonesa a la sartén y saltea rápidamente a fuego medio, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos con la salsa. ¡Sigue salteando hasta que escuches ese satisfactorio chisporroteo!
Step 11
Evita cocinar demasiado los calamares secos deshebrados, ya que pueden endurecerse. La clave para un resultado delicioso es cubrir rápidamente los calamares en la mezcla de salsa de soja. Este salteado rápido es el secreto para hacer este plato tan agradable.
Step 12
Finalmente, apaga el fuego. Rocía un poco de aceite de sésamo para añadir aroma y espolvorea generosamente con semillas de sésamo. Para una presentación hermosa, también se puede agregar un poco de perejil picado. ¡Disfruta de tus calamares secos deshebrados perfectamente hechos!
