Calamares Secos Desmenuzados Salteados Dulces y Picantes (Japchae Bokkeum) – Receta Definitiva de Guarnición Coreana
Guarnición Nacional Fácil de Preparar y Deliciosa: Calamares Secos Desmenuzados Salteados
¡Presentamos el Japchae Bokkeum, una querida guarnición coreana que complementa perfectamente cualquier comida! Esta receta presenta calamares secos desmenuzados, tiernos y masticables, cubiertos con una salsa sabrosa, dulce y ligeramente picante. Es increíblemente fácil de hacer, no requiere remojo previo y el resultado es una textura maravillosamente suave. Perfecta para días ajetreados, esta guarnición ultraligera es un éxito garantizado tanto para niños como para adultos. ¡Prepárala hoy y disfruta de lo mejor de la cocina casera coreana!
Ingredientes Principales- Calamares secos desmenuzados (Japchae) 200g
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cdas.
- Salsa de soja 1 cda.
- Ajo picado 0.5 cda.
- Jocheong (sirope de arroz) o Sirope de maíz 0.5 cda.
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Aceite de sésamo, una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cdas.
- Salsa de soja 1 cda.
- Ajo picado 0.5 cda.
- Jocheong (sirope de arroz) o Sirope de maíz 0.5 cda.
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Aceite de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente los calamares secos desmenuzados bajo agua fría. Evite enjuagar demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que pierdan sabor. El objetivo es simplemente eliminar el polvo o las impurezas. Enjuague rápidamente y luego exprima la mayor cantidad de agua posible. Este paso ayuda a que los calamares queden más tiernos.
Step 2
Después de escurrirlos, corte los calamares secos desmenuzados en trozos del tamaño de un bocado. Típicamente, cortarlos en longitudes de 5-7 cm proporciona una buena textura al masticar y es conveniente para saltear. También puede desgarrarlos con la mano en trozos manejables.
Step 3
En un tazón pequeño, combine los ingredientes del aderezo: 1.5 cdas. de Gochujang, 1 cda. de salsa de soja y 0.5 cda. de ajo picado. Mézclelos bien para crear una deliciosa salsa. Preparar la salsa con anticipación hace que el proceso de salteado sea mucho más rápido.
Step 4
Engrase ligeramente una sartén (opcional) y caliéntela a fuego medio-bajo. Agregue la salsa preparada y llévela a un hervor suave. Una vez que la salsa burbujee, agregue los calamares secos desmenuzados. Saltee rápidamente, asegurándose de que la salsa cubra los calamares de manera uniforme. Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos, teniendo cuidado de no quemar los calamares. Finalmente, incorpore 0.5 cda. de Jocheong (o sirope de maíz) para un acabado brillante. Retire del fuego, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y un chorrito de aceite de sésamo para completar este delicioso Japchae Bokkeum.
