Calamares Secos Fritos Crujientes y Sabrosos (Jinjimchae)
Cómo hacer ‘Jintwi Yangnan’ de Happy Together: Calamares secos fritos con sabor delicioso
¡El aperitivo perfecto para los amantes de la cerveza! Disfruta del sabor delicioso de los calamares secos fritos, un manjar crujiente y sabroso. Esta receta es tan sencilla que cualquiera puede preparar un delicioso plato frito con ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes Principales- Calamares secos sin sazonar (Jinjimchae) 1 puñado (medido al cogerlos ligeramente con una mano)
- Calamares secos sazonados (Jinjimchae) 1 puñado (medido al cogerlos ligeramente con una mano)
- Aceite vegetal, cantidad generosa (para freír, aprox. 1 botella de 3.6L)
- Harina de fritura seca (para rebozar) 4 cucharadas
- Harina de fritura 1 taza
- Agua helada (total) 1 taza
- Yema de huevo 1
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los calamares secos sin sazonar. Una buena medida es lo que puedes coger ligeramente con una mano. Sumerge los calamares en suficiente agua para cubrirlos y déjalos en remojo durante unos 10 minutos. Después de remojarlos, sécalos bien con papel de cocina para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura.
Step 2
Cubre los calamares secos sin sazonar y ya secos con la harina de fritura seca para rebozar. Sacude ligeramente el exceso para asegurar que el rebozado se adhiera bien.
Step 3
Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola y precaliéntalo a unos 170-180°C. Añade con cuidado los calamares rebozados en harina seca al aceite caliente y fríelos durante un breve tiempo de 30-40 segundos. Esta fritura inicial cocina ligeramente los calamares y les da una primera capa de crujiente.
Step 4
Ahora, prepara los calamares secos sazonados. Al igual que antes, cubre uniformemente los calamares sazonados con la harina de fritura seca para rebozar. Manipula con cuidado ya que el condimento puede hacerlos más delicados.
Step 5
¡Hagamos una masa deliciosa! En un bol, combina 1 taza de harina de fritura, 1 yema de huevo y 1 taza de agua helada mezclada con cubitos de hielo. Consejo: Para un rebozado extra crujiente, tamiza la harina de fritura dos veces antes de usar. Añadir hielo mantiene la masa fría, lo cual es clave para obtener un resultado crujiente.
Step 6
Sumerge los calamares sazonados y cubiertos de harina en la masa preparada, asegurándote de que queden bien cubiertos. Luego, coloca con cuidado los calamares rebozados en la masa en el aceite precalentado. Fríelos hasta que la masa esté dorada. Esto solo debería tomar un corto tiempo; freírlos demasiado tiempo puede hacerlos duros.
Step 7
¡Voilà! Tus frituras de calamares secos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, en dos estilos, ¡están listas! Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes. Acompáñalos con una cerveza fría o tu bebida favorita para un capricho perfecto.
