Calamares Secos Salteados con Gochujang Picante y Dulce: El Plato de Acompañamiento Perfecto, Masticable y Suave
Receta Súper Fácil y Deliciosa de Calamares Secos Salteados con Gochujang
¡Descubra el encanto adictivo de estos calamares secos salteados con Gochujang, un banchan (plato de acompañamiento) que le hará coger los palillos una y otra vez! Permanecen maravillosamente suaves y húmedos, incluso después de refrigerados. Esta receta es increíblemente sencilla y produce un resultado delicioso. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 130 g de calamares secos desmenuzados (Jinjimi-chae)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Aceite vegetal, para cocinar
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana (Jin Ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de jarabe de maíz o oligodang
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana (Jin Ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de jarabe de maíz o oligodang
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los calamares secos desmenuzados (Jinjimi-chae) con agua fría un par de veces. Esto ayuda a eliminar el exceso de sal y cualquier posible olor a pescado.
Step 2
Después de enjuagarlos, escurra bien los calamares en un colador. Si todavía queda algo de humedad, séquelos suavemente con toallas de papel. Esto asegura que la salsa se adhiera bien.
Step 3
Compruebe la longitud de las tiras de calamar. Si alguna es demasiado larga, córtela por la mitad con tijeras para que sea de un tamaño más manejable para comer.
Step 4
En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de Gochujang, 0.5 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1.5 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang), 0.5 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien con una cuchara para crear la salsa.
Step 5
Agregue 2 cucharadas de mayonesa a los calamares secos preparados. La mayonesa ayudará a mantener los calamares tiernos y añadirá una riqueza sutil.
Step 6
Usando palillos, mezcle suavemente los calamares con la mayonesa hasta que estén uniformemente cubiertos. Deje reposar un momento para permitir que la mayonesa se absorba. Este paso es clave para lograr una textura húmeda y sabrosa.
Step 7
Caliente una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añada la salsa Gochujang preparada.
Step 8
Una vez que la salsa comience a burbujear y hervir a fuego lento, déjela cocinar hasta que llegue al centro de la sartén, luego apague el fuego inmediatamente. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que la salsa puede quemarse fácilmente.
Step 9
Deje que la salsa cocida se enfríe un poco. Añadirla cuando esté demasiado caliente puede hacer que los calamares se endurezcan. Vierta la salsa ligeramente enfriada sobre los calamares.
Step 10
Ahora, mezcle y masajee suavemente los calamares con las manos, asegurándose de que la salsa se distribuya uniformemente. Este paso ayuda a fusionar los sabores maravillosamente.
Step 11
Finalmente, espolvoree una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma y sabor a nuez. ¡Sus deliciosos calamares secos salteados con Gochujang están listos para disfrutar!
