Calamares Secos Salteados con Gochujang (Suaves y Húmedos)
¡Increíblemente Tiernos ‘Calamares Secos Salteados con Gochujang’! ¡El Guarnición Coreana Definitiva para Arroz y Fiambreras!
Experimente la irresistible ternura y humedad que le harán querer más con esta deliciosa receta de calamares secos salteados (Jinmichae). ¡Es tan bueno que es difícil parar de comer!
Ingredientes Principales- 240g de Calamares Secos Deshebrados (Jinmichae)
- 2 chiles Cheongyang
- 2 cucharadas de Mayonesa
Ingredientes de la Salsa- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz para cocinar)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Oligodang)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (o Aceite de Sésamo)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz para cocinar)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Oligodang)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (o Aceite de Sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 240g de calamares secos deshebrados (Jinmichae). Esto equivale aproximadamente a 2-3 paquetes que se venden normalmente en los supermercados. Corte el Jinmichae en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. En un bol, añada 2 cucharadas de mayonesa a los trozos de Jinmichae y mezcle suavemente con las manos. Mezclar previamente con mayonesa ayuda a evitar que el Jinmichae se ponga duro y seco durante la cocción, asegurando una textura más suave y húmeda.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la salsa dorada para este delicioso salteado de Jinmichae! Añada 2 cucharadas de gochujang a un bol.
Step 3
Agregue 1 cucharada de gochugaru para un toque picante.
Step 4
Equilibre el dulzor con 1 cucharada de azúcar. Puede ajustarlo a su gusto.
Step 5
Añada 2 cucharadas de maesilcheong (sirope de ciruela) para un sabor dulce y ácido. Si no tiene sirope de ciruela, puede sustituirlo por azúcar u oligodang.
Step 6
Añada 1 cucharada de cheongju (vino de arroz para cocinar) para eliminar cualquier olor crudo y realzar el sabor salado.
Step 7
Para un toque de aroma a ajo, agregue 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 8
Añada 1 cucharada de salsa de soja para potenciar el sabor umami.
Step 9
Finalmente, agregue 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez. Bata todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados, asegurándose de que no queden grumos, para crear su deliciosa salsa.
Step 10
Caliente una sartén a fuego medio y vierta toda la salsa preparada.
Step 11
Una vez que la salsa empiece a burbujear vigorosamente,
Step 12
Agregue el Jinmichae que premezcló con mayonesa,
Step 13
y agregue 2 chiles Cheongyang, cortados en rodajas diagonales, para un toque picante. También puede usar chiles rojos o verdes normales si lo prefiere. Mezcle rápidamente todo para que la salsa cubra uniformemente el Jinmichae.
Step 14
Después de que el Jinmichae esté bien cubierto con la salsa, justo antes de apagar el fuego, rocíe 1 cucharada de sirope de maíz para darle brillo y dulzor adicionales,
Step 15
y finalmente, agregue 2 cucharadas de aceite de perilla alrededor del borde de la sartén para un aroma fragante. Mézclelo suavemente con el calor residual. ¡Su delicioso Jinmichae salteado con gochujang está ahora completo! También puede usar aceite de sésamo en lugar de aceite de perilla.
Step 16
¡Este Jinmichae salteado con gochujang, húmedo y tierno, es un acompañamiento absolutamente perfecto para el arroz!
Step 17
¡Le deseo un día feliz hoy y disfrute de su deliciosa comida casera! ^^
