Calamares Secos Salteados (Jinmichae Bokkeum) – Receta Suave y Deliciosa
Cómo hacer Calamares Secos Salteados tiernos y sabrosos
¡Te presentamos una receta de Jinmichae Bokkeum que se mantiene deliciosa incluso después de varios días! Hemos incluido un paso especial de pre-tratamiento para asegurar una textura maravillosamente suave. Este plato es perfecto como acompañamiento lleno de sabor que te hará pedir más arroz.
Ingredientes Principales- 150g de calamares secos deshebrados (Jinmichae)
- 1.5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o miel)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar a hacer que tu Jinmichae sea extra tierno, enjuaga ligeramente los calamares secos deshebrados bajo agua corriente. Si el Jinmichae se siente particularmente duro, puedes remojarlo en agua durante unos 30 segundos a 1 minuto antes de escurrirlo.
Step 2
Después de escurrir el Jinmichae, sécalo suavemente con toallas de papel. El exceso de humedad puede impedir que el aderezo se adhiera correctamente.
Step 3
Ahora, vamos a cortar el Jinmichae en trozos del tamaño de un bocado. Usa tijeras para cortar las tiras en longitudes manejables. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían agruparse al saltearlas.
Step 4
Prepara una sartén antiadherente para saltear. Crucialmente, agrega todos los ingredientes del aderezo a la sartén *antes* de encender el fuego. Comienza agregando 1.5 cucharadas de Gochujang.
Step 5
A continuación, añade 0.5 cucharada de Gochugaru para un toque de sabor picante.
Step 6
Agrega 1 cucharada de azúcar para darle dulzura.
Step 7
Incluye 1 cucharada de aceite vegetal para facilitar el salteado y evitar que se pegue.
Step 8
Aquí tienes un ingrediente secreto para la ternura y la humedad: ¡1 cucharada de mayonesa! La mayonesa ayudará a mantener el Jinmichae suave y jugoso.
Step 9
Añade 1 cucharada de ajo picado para darle profundidad aromática y mezcla todo hasta que los condimentos estén bien combinados. Mezclarlos antes de calentar ayuda a evitar que la salsa se queme.
Step 10
Ahora, coloca la sartén a fuego bajo. Cocina suavemente la mezcla de condimentos, revolviendo constantemente, hasta que comience a burbujear. No necesitas hervirla vigorosamente.
Step 11
Una vez que el aderezo esté hirviendo a fuego lento, añade el Jinmichae preparado. Saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente las tiras de calamar. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer el Jinmichae. Apaga el fuego inmediatamente después de 1 minuto.
Step 12
Con el fuego apagado, añade 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o miel) para darle brillo y dulzura adicionales. El calor residual ayudará a que se integre suavemente en la salsa.
Step 13
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Mezcla todo para cubrir uniformemente el Jinmichae. El calor residual realzará la fragancia del aceite de sésamo.
Step 14
Transfiere los Calamares Secos Salteados terminados a un plato para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un toque final de sabor a nuez y atractivo visual.
Step 15
¡Disfruta de tu delicioso Jinmichae Bokkeum! Es salado, dulce y maravillosamente tierno, un acompañamiento perfecto para el arroz o una delicia para la lonchera.
