Calamares Secos Salteados Picantes, Dulces y Sabrosos
¡El Acompañamiento Perfecto! Receta Fácil de Calamares Secos Salteados
Disfruta de este delicioso acompañamiento hecho con calamares secos desmenuzados (jinmi-chae), cubiertos en una salsa picante-dulce con un toque extra de sabor. Es fácil de preparar y se conserva bien durante varios días.
Ingredientes Principales- Calamares secos desmenuzados (jinmi-chae) 600g
- Mayonesa 4 cucharadas
Ingredientes para la Salsa- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 2-3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Oligodang (jarabe de maíz) 3-4 cucharadas (ajustar dulzor al gusto)
- Azúcar un poco
- Vino de cocina 1-2 cucharadas (o mirin)
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Semillas de sésamo cantidad adecuada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 2-3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Oligodang (jarabe de maíz) 3-4 cucharadas (ajustar dulzor al gusto)
- Azúcar un poco
- Vino de cocina 1-2 cucharadas (o mirin)
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Semillas de sésamo cantidad adecuada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los calamares secos desmenuzados (jinmi-chae). Si las tiras de calamar son muy largas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, coloca los calamares y añade 4 cucharadas de mayonesa. Mezcla suavemente y cubre las tiras de calamar con la mayonesa. Esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor y hace que el calamar sea más tierno.
Step 2
Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de gochujang, 2-3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 3-4 cucharadas de oligodang, un poco de azúcar y 1-2 cucharadas de vino de cocina. Mezcla bien para crear la salsa. Ajusta el dulzor modificando la cantidad de oligodang o azúcar según tu preferencia.
Step 3
Prepara una sartén ancha (se recomienda un wok o ‘gungjung-pan’). Vierte la salsa preparada en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa hierva suavemente. Una vez que la salsa espese ligeramente y se vuelva fragante, apaga el fuego.
Step 4
Con el fuego apagado, añade los calamares secos desmenuzados recubiertos de mayonesa a la sartén. Remueve rápidamente y mezcla para asegurar que la salsa cubra uniformemente los calamares. El calor residual ayudará a que la salsa se adhiera maravillosamente a los calamares.
Step 5
Finalmente, rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso acompañamiento de calamares secos salteados picantes, dulces y sabrosos está listo! Disfrútalo con arroz caliente.
