Caliente Udon con Tempura de Camarones Crujientes y Sushi Rolls Caseros
Un Festín de Fin de Semana: Udon Crujiente de Tempura de Camarones acompañado de una Variedad de Sushi Rolls (Crunch Roll, Roll de Anguila, Roll de Aguacate, Roll de Nueces)
¡Perfecto para una comida de fin de semana simple pero satisfactoria! ¿Antojo de sushi rolls incluso cuando hace frío? Combinarlos con un reconfortante plato de udon es una delicia absoluta. Esta combinación ofrece una experiencia culinaria reconfortante y deliciosa.
Ingredientes para Sushi Rolls- 8 láminas de alga nori (para rolls)
- 4 tazas de arroz para sushi (cocido)
- 3-4 cucharadas de vinagre para sushi
- 1 paquete de anguila (a la parrilla con salsa teriyaki, opcional)
- 2 aguacates maduros
- 1 paquete de barritas de cangrejo (imitación)
- 1/2 pepino
- 1 taza de cebolla frita crujiente desmenuzada
- 1/2 taza de harina de soja tostada
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 cucharada de cebolleta picada fina
- 2 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa Sriracha
Ingredientes para Udon- 4 paquetes de fideos udon frescos
- 4 cucharadas de cebolleta picada fina
- 1 paquete de pasteles de pescado (Oden)
- 8 tempuras de camarones congelados
- 4 paquetes de fideos udon frescos
- 4 cucharadas de cebolleta picada fina
- 1 paquete de pasteles de pescado (Oden)
- 8 tempuras de camarones congelados
Instrucciones de preparación
Step 1
Cocinar el Arroz: Combine 2 tazas de arroz con 2 tazas de agua en su arrocera y cocine según las instrucciones del fabricante. El arroz recién cocido y caliente es la base para un sushi delicioso.
Step 2
Preparar el Arroz para Sushi: Transfiera el arroz caliente recién cocido a un bol grande no metálico. Suelte suavemente el arroz con una pala de arroz, con cuidado de no machacar los granos. Mientras el arroz aún esté caliente, rocíelo con 3-4 cucharadas de vinagre de sushi. Abanique el arroz mientras mezcla con la pala; esto ayuda a que el arroz se enfríe uniformemente, absorba el vinagre y logre un acabado brillante.
Step 3
Preparar las Láminas de Nori: Corte las láminas de nori por la mitad. Esto facilita su manejo y la creación de rolls de un tamaño más manejable.
Step 4
Hacer el Relleno de Cangrejo: Desmenuce las barritas de cangrejo de imitación con un tenedor. Mezcle el cangrejo desmenuzado con 4 cucharadas de mayonesa y 2 cucharadas de azúcar hasta que estén bien combinados. Esta mezcla agregará un sabor cremoso y ligeramente dulce a sus rolls.
Step 5
Preparar las Verduras: Lave el pepino, retire las semillas y córtelo en juliana fina. Parta los aguacates por la mitad, retire el hueso, pélelos y córtelos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, adecuadas para enrollar.
Step 6
Enrollar el Sushi Básico: Coloque una lámina de nori partida por la mitad sobre una esterilla de bambú (makisu) con el lado brillante hacia abajo y el lado rugoso hacia arriba. Extienda un puñado de arroz para sushi preparado uniformemente sobre el nori, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en el borde superior. Voltee el nori para que el lado cubierto de arroz quede ahora hacia abajo. Disponga sus rellenos (mezcla de cangrejo, tiras de pepino, rodajas de aguacate) en línea a lo largo del centro del arroz. Comenzando desde el borde más cercano a usted, enrolle firmemente el nori, usando la esterilla de bambú para dar forma y comprimir el roll.
Step 7
Dar Forma y Cortar los Rolls: Use la esterilla de bambú para dar forma firme al roll en un cilindro ordenado. Envuelva el roll apretadamente con film transparente para ayudar a que mantenga su forma. Usando un cuchillo afilado (mojado ligeramente en agua para evitar que se pegue), corte cuidadosamente el roll en 8 piezas iguales.
Step 8
Consejo para Rolls de Anguila: Para los rolls de anguila, corte la anguila a la parrilla en rodajas finas. Caliéntela brevemente en el microondas durante unos 30 segundos para ablandarla, lo que facilita su manipulación y enrollado. Coloque la anguila ablandada encima de su roll preparado y enrolle firmemente.
Step 9
Roll con Topping de Anguila Completo: Coloque las rodajas de anguila finamente cortadas de manera ordenada encima de un roll preparado. Cubra con film transparente y déle forma suavemente de nuevo. Retire el film transparente, luego rocíe con salsa teriyaki (o salsa de sushi) y espolvoree con cebolleta picada para un delicioso roll de anguila.
Step 10
Roll con Topping de Aguacate Completo: Coloque rodajas finas de aguacate de manera atractiva encima de un roll, superponiéndolas ligeramente. Rocíe con mayonesa o salsa de sushi en forma de zigzag y espolvoree con semillas de sésamo o sésamo negro para un roll de aguacate hermoso y sabroso.
Step 11
Roll con Topping de Nueces Completo: Extienda una capa de harina de soja tostada uniformemente sobre el roll. Rocíe con mayonesa y espolvoree generosamente con nueces picadas. El crujiente de las nueces agrega un maravilloso contraste de texturas.
Step 12
Roll con Topping de Cebolla Crujiente Completo: Rocíe el roll con salsa de mayonesa picante (mayonesa mezclada con sriracha). Coloque las hojuelas de cebolla frita crujiente en una bolsa de plástico, tritúrelas ligeramente con las manos y espolvoree generosamente sobre el roll para un crujido adicional y sabor a cebolla.
Step 13
Freír la Tempura de Camarones: Llene una sartén profunda con suficiente aceite de cocina y caliéntelo a 170-180°C (340-350°F). Agregue con cuidado la tempura de camarones congelada y fríala hasta que esté dorada y crujiente. Escurra sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Step 14
Cocinar los Fideos Udon: Lleve a ebullición una olla con agua. Agregue los fideos udon frescos y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que estén calientes y ligeramente blandos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos. Escurra los fideos completamente en un colador. Los udon perfectamente cocidos deben ser masticables y elásticos.
Step 15
Preparar el Caldo de Udon: En una olla, combine agua con una base de sopa de udon comercial o el paquete de sopa que a menudo viene con el oden envasado. Pruebe y ajuste el condimento con salsa de soja si es necesario. Agregue los pasteles de pescado (oden) y cocine a fuego lento durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen. Usar un caldo dashi (hecho de kombu y bonito) resultará en un sabor aún más rico.
Step 16
Montar y Servir el Udon: Coloque los fideos udon escurridos en un bol hondo para servir. Agregue los pasteles de pescado cocidos. Cubra con la cebolleta picada y la tempura de camarones crujientes recién frita. Con cuidado, sirva el caldo de udon caliente sobre todo. Sirva inmediatamente y disfrute de este udon de tempura de camarones abundante y delicioso.
