Camarones Marinados en Salsa de Soja Caseros (Ganjang Saewoo Jang)
¡Prepara deliciosos camarones marinados en salsa de soja utilizando camarones frescos de temporada! Son el acompañamiento perfecto para el arroz.
Incluso si no tienes camarones frescos vivos, puedes preparar camarones marinados increíblemente sabrosos usando camarones congelados. Te guiaré a través de la preparación y los consejos para marinar.
Ingredientes Principales- 25 Camarones (tamaño mediano recomendado)
- 5 dientes de Ajo
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang)
- 1 Chile Rojo
Sabrosa Marinada de Soja- 100ml Salsa de Soja
- 200ml Agua
- 100ml Azúcar Granulada
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (o oligosacárido)
- 100ml Salsa de Soja
- 200ml Agua
- 100ml Azúcar Granulada
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (o oligosacárido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes aromáticos que realzarán el sabor de tus camarones. Corta finamente los dientes de ajo en láminas. Retira los tallos de los chiles verdes y rojos y córtalos en rodajas finas. Si prefieres más picante, siéntete libre de aumentar la cantidad de chiles verdes.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa marinada de soja. En una olla, combina 100ml de salsa de soja, 200ml de agua, 100ml de azúcar granulada, 2 cucharadas de mirin y 1 cucharada de jarabe de maíz. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento brevemente. Una vez que hierva, apaga el fuego y deja que la marinada se enfríe por completo. Es crucial que la marinada se enfríe totalmente para preservar la frescura de los camarones y asegurar una correcta marinada.
Step 3
Mientras la marinada de soja se enfría, concéntrate en preparar el ingrediente principal: los camarones. Elegir camarones frescos y carnosos es clave para obtener la mejor textura y sabor.
Step 4
Para cada camarón, utiliza un palillo para pinchar suavemente el segundo segmento (en el cuerpo) y retira con cuidado la vena intestinal oscura. Eliminar la vena evita cualquier amargor y da como resultado un sabor más limpio. Retira las cabezas, pela los caparazones dejando solo la parte de la cola intacta, luego enjuaga los camarones un par de veces bajo agua corriente y sécalos con papel de cocina.
Step 5
Coloca los camarones secos de forma ordenada en un recipiente de vidrio limpio, apilándolos sin amontonarlos demasiado. Colocarlos uniformemente permite que la marinada penetre de manera homogénea, asegurando un sabor consistente.
Step 6
Distribuye uniformemente el ajo y los chiles picados sobre los camarones. El ajo fragante y los chiles ligeramente picantes añadirán otra capa de complejidad al sabor de los camarones.
Step 7
Finalmente, vierte la marinada de soja completamente enfriada sobre los camarones y los aromáticos, asegurándote de que estén completamente sumergidos. ¡Tus camarones marinados en salsa de soja están listos! Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 5 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se marinen. Una vez listos, disfrutarás de camarones deliciosamente masticables con un rico sabor umami. Cuanto más tiempo marinen, más profundo será el sabor.
