Camarones secos salteados con gochujang (Coreano: Geon-saeu gochujang-bokkeum)
El Acompañamiento Coreano Definitivo: Receta Fácil de Camarones Secos Salteados con Gochujang
¡Descubre cómo preparar un delicioso acompañamiento coreano sin necesidad de ingredientes complicados! Estos camarones secos salteados con gochujang son increíblemente masticables y tienen un sabor agridulce y picante que te encantará. Perfecto para acompañar tu arroz.
Ingredientes Principales- 60g de camarones secos (limpios)
- 2 cucharadas de cebolleta (cebolla de verdeo, picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar la humedad y cualquier olor a pescado de los camarones secos, tuéstalos ligeramente en una sartén sin aceite a fuego medio-bajo. Cocina por unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que desprendan un aroma tostado y agradable. Inmediatamente, retíralos del fuego y colócalos en un plato aparte. Este paso los hará más crujientes y facilitará que absorban la salsa.
Step 2
Pica finamente la cebolleta en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Esto aportará un aroma fragante y delicioso a tu plato.
Step 3
Deja los camarones secos tostados a un lado. Ahora, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en la misma sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y la cebolleta picada. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Este paso realzará significativamente el sabor base de la salsa.
Step 4
Una vez que el ajo y la cebolleta estén fragantes, reduce el fuego a muy bajo. Añade los ingredientes para la salsa: 1 cucharada generosa de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de oligo, 2 cucharadas de vino de arroz y la cucharada restante de aceite vegetal. Remueve constantemente para evitar que se queme y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 1-2 minutos. Este proceso concentrará el sabor. Asegúrate de usar fuego bajo para no quemar la salsa.
Step 5
Agrega los camarones secos ligeramente tostados a la salsa espesada. Mezcla rápidamente con una espátula o cuchara para asegurarte de que la salsa cubra uniformemente cada camarón. Es fundamental que todos los camarones queden bien recubiertos para obtener el mejor sabor.
Step 6
Tan pronto como los camarones estén bien cubiertos, apaga el fuego. Vierte 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla suavemente una vez más para añadir un aroma a nuez. Añadir el aceite de sésamo después de apagar el fuego ayuda a conservar su fragancia.
Step 7
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para decorar. Estos camarones secos salteados con gochujang están deliciosos para comer inmediatamente o se pueden guardar en el refrigerador como acompañamiento. ¡Son perfectos para acompañar el arroz, así que no dudes en prepararlos!
