Cangrejo Frito Crujiente y Picante
Receta fácil de cangrejo frito picante y crujiente en casa
Presentamos una deliciosa receta de cangrejo frito que es a la vez picante y increíblemente crujiente. Te guiaremos en la limpieza del cangrejo, freírlo a la perfección y cubrirlo con una sabrosa salsa picante. ¡Es un aperitivo perfecto para acompañar con cerveza o una delicia especial!
Ingredientes para el Cangrejo Frito- 3 cangrejos frescos
- Una pizca de chiles rojos secos (o chiles Cheongyang)
- 5-6 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia a fondo los cangrejos bajo agua corriente usando un cepillo. Usar cangrejos frescos es clave para obtener el mejor sabor. Corta el cuerpo en 4 porciones para servir y recorta las patas. Si las conchas son particularmente duras, puedes golpearlas ligeramente con el dorso de un cuchillo.
Step 2
Reboza uniformemente los cangrejos limpios con una cantidad generosa de almidón. Cubrir el cangrejo con almidón ayuda a prevenir la pérdida de humedad durante la fritura, lo que resulta en una textura más crujiente. Sacude suavemente el exceso de almidón.
Step 3
Dado que freír en abundante aceite puede ser difícil en casa, vierte una cantidad moderada de aceite de cocina en una sartén ancha y fríe los cangrejos a fuego medio. Añade los cangrejos a la sartén y remuévelos continuamente con palillos hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Presta atención al fuego para evitar que se quemen.
Step 4
Una vez fritos a la perfección, retira los cangrejos de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso asegura que el cangrejo frito permanezca crujiente y menos grasoso.
Step 5
Corta finamente el ajo en láminas. Cortar el ajo de esta manera liberará un rico aroma al saltear.
Step 6
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade el ajo en láminas y los chiles rojos secos (o Peperoncino) y saltea a fuego lento para infusionar el aceite con sus sabores. Cocina hasta que el ajo esté dorado, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 7
Empuja suavemente el ajo y los chiles fragantes a un lado de la sartén. Añade los cangrejos fritos a la sartén. Luego, agrega 3 cucharadas del aceite utilizado para freír los cangrejos y 3 cucharadas de aceite de chile, y saltea todo junto. (Puedes ajustar la cantidad de aceite según el tamaño de tu sartén).
Step 8
Sube el fuego a medio y saltea rápidamente durante 1-2 minutos hasta que los cangrejos estén cubiertos con el aroma picante. En esta etapa, puedes añadir un poco de salsa de soja o azúcar para darle más sabor. Remueve suavemente para evitar romper los cangrejos.
Step 9
Finalmente, añade el pimiento verde picado y saltea solo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté ligeramente tierno pero aún vibrante. Esto añade color y un elemento fresco. Apaga el fuego inmediatamente. ¡Sirve el delicioso cangrejo frito de inmediato!
