Caracoles Salteados Picantes y Dulces con Fideos Somyeon
¡El Mejor Aperitivo para Beber! Increíblemente Sabrosos Caracoles Salteados con Fideos Somyeon
Hoy es sábado y yo soy el chef. Estoy preparando mis platos favoritos uno por uno. Como el clima se está volviendo más cálido, he preparado unos refrescantes caracoles salteados con fideos somyeon.
Ingredientes Principales- 1 lata (400g) de caracoles enlatados
- 400g de fideos somyeon
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 porción de cebolla verde en juliana
- 1/2 zanahoria
- 1 porción de repollo (col)
- Hojas de perilla (shiso) al gusto
- 4-5 chiles (ajustar al nivel de picante)
- Aproximadamente 2/3 de pepino
- 1 puñado generoso de tiras de abadejo seco (hwangtaechae)
Ingredientes del Aderezo- 7 cucharadas (Tbsp) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas (Tbsp) de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 5 cucharadas (Tbsp) de maesil-cheong (sirope de ciruela)
- 7 cucharadas (Tbsp) de azúcar
- 8 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 2 cucharadas (Tbsp) de aceite de sésamo
- 2 cucharadas (Tbsp) de ajo picado
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 6 cucharadas (Tbsp) de caldo de caracoles (de la lata)
- 1 cucharadita (tsp) de glutamato monosódico (opcional)
- 7 cucharadas (Tbsp) de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas (Tbsp) de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 5 cucharadas (Tbsp) de maesil-cheong (sirope de ciruela)
- 7 cucharadas (Tbsp) de azúcar
- 8 cucharadas (Tbsp) de vinagre
- 2 cucharadas (Tbsp) de aceite de sésamo
- 2 cucharadas (Tbsp) de ajo picado
- 1.5 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 6 cucharadas (Tbsp) de caldo de caracoles (de la lata)
- 1 cucharadita (tsp) de glutamato monosódico (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es mejor preparar la salsa de aderezo con un día de antelación. Esto permite que los sabores se mezclen y profundicen. Mezcle todos los ingredientes del aderezo, excepto el caldo de caracoles, y déjelo reposar.
Step 2
El día de la cocina, abra la lata de caracoles. Agregue 6 cucharadas del caldo de caracoles a la salsa de aderezo preparada y mezcle bien. Vierta el caldo de caracoles restante sobre las tiras de abadejo seco para rehidratarlas.
Step 3
Corte todas las verduras en trozos del tamaño de un bocado. Corte la cebolla, el pimiento verde y la cebolla verde en juliana fina. Corte el repollo de manera similar. Corte el pepino y la zanahoria en rodajas finas en forma de media luna para mantener su textura crujiente.
Step 4
En un bol grande, combine todas las verduras preparadas. Agregue las tiras de abadejo seco, exprimiendo cualquier exceso de líquido. Corte los caracoles enlatados en trozos fáciles de comer y agréguelos al bol. Vierta la salsa de aderezo prehecha sobre todo y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 5
Hierva los fideos somyeon en abundante agua. Una vez que el agua hierva a borbotones, agregue los fideos y cocine durante unos 4-5 minutos. (Para evitar que hierva en exceso, puede agregar un poco de agua fría cuando comience a burbujear vigorosamente). Después de cocinar, enjuague los fideos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y escúrralos bien en un colador. Finalmente, mezcle 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de salsa de soja para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 6
Disponga los caracoles aderezados y los fideos somyeon de manera atractiva en un plato grande para servir. Espolvoree con semillas de sésamo y decore con juliana de hojas de perilla y chile en rodajas. ¡Sus deliciosos caracoles salteados picantes y dulces con fideos somyeon están listos!
