Carbonara Casera Rica y Cremosa
Receta de Pasta Carbonara Deliciosa y Cremosa
Celebra momentos especiales en casa con esta increíblemente rica y cremosa receta casera de Carbonara. El último día de 2017, cuando me desperté sintiéndome un poco indispuesta, ¡la Carbonara fue la comida reconfortante perfecta! Mi esposo amablemente me la preparó como un brunch especial. Esta receta es simple pero está llena de sabores profundos y sabrosos. Disfruta de un delicioso brunch con tus seres queridos con este clásico plato de pasta italiana.
Ingredientes- Tu pasta favorita (Espagueti, Linguini, etc.)
- Salsa cremosa comprada o salsa cremosa casera
- Tocino grueso cortado
- Cebolla fresca
- Yemas de huevo frescas
- Leche entera
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tocino en aproximadamente tres trozos para que sea fácil de manejar. Es una buena idea porcionar y congelar dos de estos trozos para uso futuro. Pela y pica finamente la cebolla. Preparar los ingredientes de esta manera hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Prepara una olla generosa de agua para hervir la pasta. Llena una olla profunda con abundante agua y, una vez que empiece a hervir, añade 1-2 pizcas de sal y un poco de aceite de oliva (esto ayuda a evitar que la pasta se pegue).
Step 3
Tan pronto como el agua empiece a hervir a borbotones, añade con cuidado la pasta, esparciéndola para que no se apelmace. Remueve bien la pasta al principio para asegurarte de que no se pegue al fondo de la olla.
Step 4
Mientras la pasta se cocina (sigue las instrucciones del paquete, generalmente de 7 a 10 minutos), prepárate para hacer la salsa Carbonara. Ten lista una sartén ligeramente profunda.
Step 5
Engrasa ligeramente la sartén preparada con un poco de aceite de oliva. Añade el tocino cortado y sofríe a fuego medio-bajo. Cocina hasta que el tocino suelte su grasa y esté bien dorado. Cocinarlo lentamente desarrolla más sabor.
Step 6
Una vez que el tocino esté dorado, añade la cebolla picada y sofríela con el tocino. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dulce, mezclándose bien con el tocino. Dorar ligeramente la cebolla realzará aún más su sabor.
Step 7
Después de que el tocino y la cebolla estén bien sofritos, vierte la salsa cremosa en la sartén. Puedes usar una salsa comprada o tu propia versión casera. Remueve continuamente a fuego medio-bajo para evitar que la salsa se queme.
Step 8
A medida que la salsa comience a espesarse, añade una cantidad moderada del agua de cocción de la pasta (agua de pasta) y leche para ajustar la consistencia de la salsa. Es crucial añadir el agua de la pasta gradualmente hasta alcanzar el grosor deseado. Cocina a fuego lento hasta que la salsa esté bien cremosa.
Step 9
Escurre la pasta perfectamente cocida de su olla y añádela directamente a la sartén con la salsa. Remueve y mezcla suavemente para cubrir bien la pasta con la salsa. Justo antes de apagar el fuego, añade solo las yemas de huevo y mézclalas rápidamente. La clave es mezclar rápidamente para que las yemas no se cuajen, conservando una textura suave. (Mezclar fuera del fuego usando el calor residual también funciona maravillosamente).
Step 10
Una vez que la pasta y la salsa estén perfectamente combinadas, sírvela de forma atractiva en un plato caliente. Finalmente, si lo deseas, muele pimienta negra fresca por encima. ¡Tu hermosa Carbonara casera está lista! Disfruta de tu deliciosa comida.
