Carne de Cerdo Hervida (Suyoek) Tierna y Sabrosa
Cómo Hacer Carne de Cerdo Hervida (Suyoek) Tierna y Sin Olor
Ya que las ostras de nuestra ensalada de kimchi están en su punto más fresco, planeamos disfrutarlas con una deliciosa carne de cerdo hervida (Suyoek). ¡Vamos a preparar un suyoek de cerdo simple y tierno sin ningún olor fuerte. Es perfecto para la temporada de preparación de kimchi!
Ingredientes para la Carne Hervida- Paleta de cerdo (apri-sal) 600g
- 1 Cebolla
- 10 dientes de Ajo
- 2 Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 hojas de Laurel
- 1 cucharadita de Pimienta negra en grano
- 700ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente la paleta de cerdo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier sangre superficial. Sécala con papel de cocina o déjala escurrir en un colador.
Step 2
Hemos preparado 600g de paleta de cerdo, que es un corte más magro. También puedes usar panceta o magro si lo prefieres. Cortar el cerdo en dos piezas antes de hervirlo puede reducir ligeramente el tiempo de cocción.
Step 3
En una olla grande, combina el cerdo, una cebolla picada gruesa, 10 dientes de ajo, dos cebolletas limpias, 2 cucharadas de doenjang, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta negra en grano y 700ml de agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos. ¡El doenjang y los aromáticos eliminarán maravillosamente cualquier olor fuerte!
Step 4
¡Preparemos una deliciosa salsa de pasta de camarones! En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de saeujeot, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar (usar un edulcorante natural como miel o sirope de arce le da una profundidad agradable, o usa aproximadamente 1 cucharadita de azúcar regular), 1 cucharadita de ajo picado y 2 cucharadas de agua. Revuelve bien hasta que se combinen. ¡Esta salsa es increíblemente sabrosa y combina maravillosamente con el cerdo!
Step 5
Después de 50 minutos de cocción a fuego lento, verifica si el cerdo está cocido insertando un palillo. Si no sale líquido rosado, está listo. Retira con cuidado el cerdo de la olla y déjalo escurrir por un momento.
Step 6
Usando toallas de papel, seca suavemente la superficie del cerdo cocido para eliminar cualquier exceso de doenjang u otros trozos que puedan haberse adherido. Este paso ayuda a lograr una presentación y sabor más limpios.
Step 7
Deja que el cerdo se enfríe ligeramente durante unos minutos antes de cortarlo. Dejar reposar la carne ayuda a que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una textura más húmeda y tierna. Una vez ligeramente enfriado, córtalo en trozos del tamaño deseado para servir.
Step 8
¡Disfruta de tu carne de cerdo hervida casera (Suyoek) con kimchi fresco, ensalada de kimchi agridulce y la sabrosa salsa de pasta de camarones! Es una comida perfecta para compartir con familiares y amigos, especialmente durante la temporada de preparación de kimchi.
