Carne de Res Crujiente al Estilo Gganpung con Ostras
♧ Delicioso Salteado de Carne de Res Gganpung con Ostras ♧
Este es un delicioso salteado al estilo Gganpung que presenta tierna carne de res, amada por todos, y ostras ricas en nutrientes. ‘Gganpung Gulso’ es visualmente atractivo e increíblemente sabroso. ¡Pruebe esta receta en casa para una delicia especial! El plato ofrece un maravilloso contraste entre texturas crujientes por fuera y tiernas por dentro, cubiertas con una salsa sabrosa y ligeramente dulce que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredientes Principales- Carne de res en rodajas finas (para bulgogi) 50g
- Ostras frescas 70g
- Zanahoria, una pequeña cantidad
- Pimiento rojo, una pequeña cantidad
- Cebolla roja, 1/4
- Chile verde, 1
- Harina de trigo todo uso, 5 cucharadas
- Champiñón ostra rey (seta), 2/3
- Calabacín, una pequeña cantidad
Salsa y Condimentos- Ajo picado, 2 cucharadas
- Vinagre, 1.5 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz), 1.5 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Agua, una pequeña cantidad
- Sal de hierbas, una pizca (al gusto)
- Azúcar, 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Ajo picado, 2 cucharadas
- Vinagre, 1.5 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz), 1.5 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Agua, una pequeña cantidad
- Sal de hierbas, una pizca (al gusto)
- Azúcar, 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Seque suavemente la carne de res en rodajas finas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Espolvoree sal de hierbas y azúcar uniformemente por ambos lados para sazonar. (Opcional: Para mejorar el sabor y reducir cualquier olor desagradable, puede agregar 1 cucharada de mirin o vino de arroz, aunque no se incluye en esta receta específica). Pique todas las verduras en trozos del tamaño de un bocado y reserve. Es mejor cortar la zanahoria, la cebolla roja, el champiñón ostra rey y el calabacín en tamaños similares para una cocción uniforme.
Step 2
Prepare la salsa Gganpung combinando el ajo picado, el vinagre, el oligosacárido, la salsa de soja, el azúcar y una pequeña cantidad de agua en un bol pequeño. Bata hasta que esté bien mezclado. Pique finamente el chile verde y reserve.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de res sazonada al centro de la sartén y cocine. Coloque las verduras picadas (zanahoria, cebolla roja, champiñón ostra rey, calabacín) alrededor de la carne. Espolvoree sal marina (o sal normal) uniformemente sobre las verduras. Finalmente, espolvoree harina de trigo todo uso uniformemente sobre la carne y las verduras, creando una capa ligera.
Step 4
Suba el fuego a alto y saltee rápidamente la carne y las verduras. El objetivo es freír ligeramente los ingredientes cubiertos de harina hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Step 5
Prepare las ostras frescas limpias. Seque suavemente con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad, lo que ayuda a que queden más crujientes.
Step 6
Cree un espacio en el centro de la sartén con la carne y las verduras cocidas. Agregue las ostras preparadas a este espacio. Espolvoree ligeramente las ostras con harina y agregue el chile verde picado.
Step 7
Vierta la salsa Gganpung preparada uniformemente sobre todos los ingredientes en la sartén. Continúe cocinando a fuego alto, salteando vigorosamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándose de que la salsa cubra todo de manera uniforme. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden volverse blandas.
Step 8
Mezcle suavemente todo para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Apague el fuego y rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más aroma. Sirva este delicioso plato de carne de res Gganpung con ostras sobre arroz caliente como un ‘rice bowl’, o disfrútelo junto con su comida.
