Carne de Res Estilo Coreano Tierna y Deliciosa (Yukjeon)
Receta Definitiva para un Yukjeon Suave Hecho con Carne de Res Coreana Premium
Este es un Yukjeon (tortita salada coreana) lujoso y increíblemente fácil de hacer que cualquiera puede dominar. Si preparas carne de res coreana fresca y de alta calidad (Hanwoo), lograrás un Yukjeon maravillosamente tierno y sin ser gomoso. ¡Esta receta es perfecta para realzar cualquier comida!
Ingredientes- 400g de Carne de Res Coreana (Pierna/Cadera, para Yukjeon)
- 1/2 taza de Harina de Arroz Glutinoso
- 4 Huevos
- Una pizca de Sal Asada
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- 1 Chile Verde Coreano (para decorar)
- 1 Chile Rojo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Utilicé carne de res coreana fresca, específicamente preparada para ‘Yukjeon’ en la carnicería. Este corte es tierno e ideal para hacer un delicioso Yukjeon.
Step 2
Seca suavemente la carne con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Luego, usa un mazo para carne para golpear ligeramente la carne, especialmente a lo largo de la fibra, para ablandarla. Ten cuidado de no rasgar la carne. Sazona ligeramente con sal asada y pimienta negra y deja reposar por un momento.
Step 3
Extiende la harina de arroz glutinoso uniformemente sobre una bandeja grande. Cubre ligeramente cada trozo de carne sazonada por ambos lados con la harina de arroz glutinoso. Si no tienes harina de arroz glutinoso, puedes usar harina de trigo común, pero la harina de arroz glutinoso te dará una textura deliciosamente masticable.
Step 4
Sumerge cada trozo de carne, ahora cubierto con harina de arroz glutinoso, en los huevos batidos, asegurándote de que quede completamente cubierto. Dado que la carne ya está sazonada, no es necesario añadir sal ni pimienta al rebozado de huevo.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las lonchas de carne rebozadas en huevo en la sartén, una por una.
Step 6
El Yukjeon de carne es bastante delgado, por lo que es crucial cocinarlo a fuego medio-bajo para evitar que se queme y lograr un color dorado-marrón en ambos lados. Para decorar, corta finamente los chiles rojos y verdes y colócalos de manera atractiva encima. La guarnición picante de chile corta la riqueza, haciendo que el Jeon sea aún más delicioso y visualmente atractivo.
Step 7
Dado que salir a comer sigue siendo un poco preocupante hoy en día debido a la pandemia, ¿por qué no crear una comida de fin de semana visualmente deliciosa y sabrosa para tu familia con Yukjeon casero? Hecho con carne de res coreana fresca, es sabroso y simple de preparar. ¡Pruébalo! ¡Disfruta tu comida!
