Castañas Cocidas Suaves y Dulces: La Receta Dorada para Pelarlas Fácilmente
Merienda de Otoño, Cómo Hacer Castañas Cocidas Suaves y Dulces: Guía Completa del Método de Cocción, Secretos para Pelarlas Fácilmente y Tiempo de Cocción Perfecto
Con la llegada del fresco otoño, ¡disfruta de un dulce momento con estas deliciosas castañas cocidas de temporada! Son el snack perfecto o un gusto para la noche. Te presento una técnica especial para pelar las castañas sin esfuerzo. Desde cómo seleccionar las mejores castañas hasta limpiarlas a fondo y pelarlas con facilidad, esta guía detallada asegura que incluso los principiantes puedan seguirla con confianza.
Ingredientes- 1 kg de castañas frescas
- 1 cucharada (Tbsp) de sal
- Agua (suficiente para cubrir generosamente las castañas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las castañas. Enjuague las castañas varias veces bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza. A continuación, llene un bol con agua fría y disuelva 1 cucharada de sal. Añada las castañas al agua salada y déjelas en remojo durante unos 30 minutos. Esto ayuda a extraer las impurezas restantes y realza el sabor de la castaña. Después del remojo, enjuague las castañas de nuevo a fondo bajo agua fría para eliminar la sal.
Step 2
Ahora, procedamos a cocer las castañas. Coloque todas las castañas limpias en una olla. Añada suficiente agua para cubrir completamente las castañas; es importante usar abundante agua para que se cocinen de manera uniforme. Comience con fuego alto.
Step 3
Cocine las castañas a fuego alto durante aproximadamente 25 minutos. Una vez que el agua empiece a hervir, puede reducir ligeramente el fuego para evitar que hierva en exceso, pero mantenga un hervor constante. Pasados los 25 minutos, apague el fuego y deje que las castañas reposen, tapadas, durante unos 5 minutos. Este proceso de reposo asegura que las castañas se cocinen hasta el centro, volviéndose increíblemente suaves y liberando su dulzura natural.
Step 4
Una vez terminado el reposo, escurra el agua caliente de la olla. Enjuague las castañas cocidas nuevamente bajo agua fría varias veces. Luego, sumérjalas en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso de enfriamiento es crucial, ya que ayuda a que las pieles de las castañas se contraigan, haciéndolas mucho más fáciles de pelar.
Step 5
Después de 10 minutos, escurra bien las castañas usando un colador. ¡Es hora de pelarlas! Sostenga una castaña en la mano. Inserte la punta de un cuchillo cerca del extremo del tallo y corte suavemente la piel, siguiendo la curva natural. ¡Notará que las pieles se deslizan muy fácilmente, gracias al remojo en agua fría!
Step 6
¡Listo! Sus deliciosas castañas cocidas están preparadas. Coloque las castañas peladas de manera atractiva en un plato para servir. Son maravillosas disfrutadas calientes, pero también deliciosas cuando se enfrían. Esta receta, que utiliza un remojo en sal para realzar el dulzor y un baño de agua fría para pelar fácilmente, es su guía perfecta para disfrutar del delicioso sabor del otoño.
