Cebollas encurtidas con huevos de codorniz, agridulces y picantes
¡Un toque diferente! Receta de cebolla morada encurtida con huevos de codorniz (Cebolla encurtida en salsa de soja y vinagre)
Cuando hagas cebollas encurtidas, ¡añadir huevos de codorniz crea un sabor maravillosamente ácido y único! Mucha gente no conoce esta deliciosa combinación. Personalmente, me encanta el toque ácido del vinagre, así que a menudo disfruto las cebollas encurtidas de esta manera en lugar de los platos estofados tradicionales. Prueba a preparar estas cebollas encurtidas con huevos de codorniz, dulces, ácidas y sabrosas. ¡Son un acompañamiento fantástico!
Para el Encurtido- 170g de cebollas
- 250g de huevos de codorniz (aproximadamente 25 huevos)
- 1 chile verde (o 1 chile verde coreano para más picante)
Para la Salmuera de Encurtido- 150ml de salsa de soja
- 100ml de agua
- 100ml de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar (tbsp)
- 150ml de salsa de soja
- 100ml de agua
- 100ml de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar (tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hierve y pela los huevos de codorniz. (Consulta @7024519 para obtener instrucciones detalladas sobre cómo cocer huevos de codorniz). Pela las cebollas y quita los tallos de los chiles. Si prefieres un toque más picante, se recomienda usar chiles verdes coreanos (cheongyang gochu).
Step 2
Corta las cebollas preparadas en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm. Corta finamente los chiles verdes en tiras. La dulzura sutil de la cebolla y el ligero picante del chile se complementan maravillosamente, creando un sabor más complejo y sabroso.
Step 3
En una cacerola, combina 100ml de agua y 150ml de salsa de soja. Añade 2 cucharadas de azúcar y remueve hasta que se disuelva. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos para asegurar que el azúcar se disuelva por completo. No es necesario hervirlo por mucho tiempo.
Step 4
Cuando la salmuera esté hirviendo, apaga el fuego inmediatamente. Vierte 100ml de vinagre y mezcla bien. Esto crea una salmuera de encurtido bien equilibrada con la mezcla perfecta de notas saladas, dulces y ácidas.
Step 5
Coloca las cebollas en cubos, los huevos de codorniz cocidos y los chiles en rodajas de manera atractiva en un frasco de vidrio limpio o un recipiente hermético. Llena el recipiente aproximadamente al 80-90% de su capacidad. Vierte la salmuera caliente sobre los ingredientes, asegurándote de que queden sumergidos en su mayoría. Verter la salmuera caliente ayuda a que los ingredientes se ablanden y absorban los sabores de manera más efectiva.
Step 6
Deja que el frasco se enfríe después de verter la salmuera caliente. Una vez completamente frío, sella bien la tapa y refrigera inmediatamente. Las cebollas y huevos de codorniz encurtidos estarán aún más deliciosos después de aproximadamente un día de refrigeración. ¡Es sorprendentemente fácil preparar estas fantásticas cebollas encurtidas con huevos de codorniz! ¡Disfruta tu comida!
