Cebolleta China Kimchi: ¡Un Delicioso Plato Aparte!
Cómo Preparar Fácilmente una Sabrosa Cebolleta China Kimchi Casera
Compré cebolletas frescas y económicas en el mercado y preparé esta sencilla kimchi de cebolleta china, inspirada en una receta popular. El sabor picante pero dulce de las cebolletas, combinado con el sabroso condimento de kimchi, crea una delicia única, ¡diferente a la kimchi de cebolleta tierna! Es un plato verdaderamente especial que te encantará.
Ingredientes Principales- 6 tallos de cebolleta china fresca
- 1 cebolla mediana
- 6 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 7 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de camarones fermentados salados (saeujeot), finamente picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas chinas. Retira las raíces y córtalas en trozos grandes, de aproximadamente 5-6 cm de largo. Este tamaño ayuda a que el condimento penetre bien sin que las cebolletas se ablanden demasiado. Asegúrate de que queden trozos sustanciosos y fáciles de comer.
Step 2
Ahora, vamos a sazonar las cebolletas. Similar a como se hace la kimchi tradicional, vierte generosamente 6 cucharadas de salsa de anchoas sobre las cebolletas cortadas. Asegúrate de que la salsa cubra uniformemente las cebolletas. Este paso ayuda a ablandar las cebolletas y realzar su sabor.
Step 3
Mezcla suavemente las cebolletas con la salsa de anchoas para que se distribuya bien. Déjalas reposar durante unos 10 minutos para que se ablanden y absorban el condimento. Puedes removerlas una o dos veces más durante este reposo para obtener mejores resultados.
Step 4
Corta la cebolla en juliana fina; combina maravillosamente con la cebolleta china. Añade la cebolla cortada a las cebolletas ya saladas. La dulzura de la cebolla equilibrará el sabor picante de la cebolleta y añadirá otra capa de sabor.
Step 5
¡Es hora de preparar el delicioso condimento para kimchi! Agrega 7 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de ajo recién picado y 1.5 cucharadas de camarones fermentados salados finamente picados (saeujeot) a la mezcla. El saeujeot picado se integra más fácilmente en el condimento.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes del condimento estén en el bol, ¡es hora de mezclarlo todo a fondo! Usa tus manos para mezclar enérgicamente (‘barak-barak’) las cebolletas, las cebollas y el condimento hasta que todo esté bien combinado. Asegúrate de que el condimento cubra cada parte de las cebolletas y las cebollas.
Step 7
¡Disfrútalo inmediatamente para una experiencia fresca y crujiente al estilo ‘geotjeori’ (kimchi fresco) con un sabor picante y ligeramente dulce! Si lo dejas fermentar en el refrigerador, los sabores se intensificarán y la textura se volverá más suave, ofreciendo una experiencia diferente de kimchi maduro. ¡Disfrútalo de inmediato o déjalo madurar a tu gusto!
