Cerdo Bulgogi a la Gochujang con Queso al Horno
Cerdo Bulgogi a la Gochujang al Horno con Queso Fundido y Estirable
Disfrute de una versión deliciosa del tradicional cerdo bulgogi. Este plato presenta tiernos trozos de cerdo marinados en una sabrosa y picante salsa de gochujang, salteados a la perfección y luego cubiertos generosamente con queso mozzarella y horneados hasta que estén dorados y burbujeantes. Es un plato que encanta a todos, ideal para cenas familiares o ocasiones especiales.
Ingredientes Principales
- 600g de lomo de cerdo o paleta de cerdo
- 1/4 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (parte verde)
- 1 puñado de queso mozzarella rallado (aprox. 100g)
- 1 puñado de champiñones ostras (aprox. 50g)
Marinado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente la parte blanca)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Chorrito de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente la parte blanca)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Chorrito de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras. Corte la zanahoria en medias lunas de 0.5 cm de grosor y la cebolla en juliana gruesa. Corte la cebolleta en trozos grandes de unos 5 cm. En un bol, combine la carne de cerdo, la zanahoria, la cebolla y la cebolleta. Agregue todos los ingredientes del marinado (ajo picado, cebolleta picada, gochujang, gochugaru, salsa de soja, sirope de oligosacáridos, pimienta negra, jengibre en polvo y aceite de sésamo). Mezcle bien para cubrir uniformemente la carne de cerdo. Deje marinar durante al menos 30 minutos para un sabor más intenso. (Consejo: Si desea un toque más picante, añada otra 1/2 cucharada de gochujang mientras saltea.)
Step 2
Desgarre suavemente los champiñones ostras en trozos del tamaño de un bocado. Añadir champiñones mejora el aroma y la textura del plato.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio. Agregue el cerdo marinado y las verduras. Saltee hasta que el cerdo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme. Esto debería tomar aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Step 4
Una vez que el cerdo esté cocido y la salsa se haya reducido, transfiera el cerdo bulgogi a la gochujang salteado a un plato apto para horno o a una sartén bonita. Dispóngalo de manera atractiva.
Step 5
Espolvoree generosamente un puñado de queso mozzarella rallado sobre el bulgogi. ¡Más queso lo hace aún mejor! (Importante: Asegúrese de usar un recipiente apto para horno.)
Step 6
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 8-10 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigile el plato y ajuste el tiempo según sea necesario. Solo necesita derretir el queso, pero hornearlo hasta que esté ligeramente dorado añade un sabor extra. (Consejo: Si no tiene horno, puede tapar la sartén y derretir el queso a fuego bajo.)
