Cerdo Bulgogi con Salsa de Soja Dulce y Salada
Receta Dorada para un Delicioso Cerdo Bulgogi con Salsa de Soja: ¡Un Plato que Irá Directo a tu Arroz!
En esos días en que tu esposo dice que no sabe qué quiere comer, ¡decidir qué acompañamientos preparar puede ser todo un desafío! En esos momentos, a menudo opto por un plato contundente de carne. ¡Después de todo, la carne es siempre una excelente opción! Aunque normalmente preparamos Jeyuk Bokkeum picante (cerdo salteado picante), ¡hoy probaremos algo especial: un Cerdo Bulgogi con Salsa de Soja, dulce y salado, sin picante! Te compartiré mi método detallado para hacer un delicioso adobo de salsa de soja desde cero, ¡sin necesidad de comprar salsas prehechas! Prepárate para hacer un plato que desaparecerá en un instante.
Ingredientes Principales- 500g de Paleta de Cerdo (cortada finamente para bulgogi recomendada)
- 1/2 Cebolla
- Un poco de Cebolleta China
- 1 Champiñón Enoki
- 1 Chile Cheongyang (opcional)
- Un chorrito de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Adobo de Salsa de Soja- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 8 Cucharadas de Agua
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 8 Cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Recorta la base de los champiñones Enoki y enjuágalos bien. Corta media cebolla en julianas finas. Pica la cebolleta china en trozos del tamaño de un bocado. Seca la paleta de cerdo con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de sangre. Esto ayuda a reducir cualquier olor a caza y permite que el adobo penetre mejor.
Step 2
¡La clave para un delicioso Cerdo Bulgogi con Salsa de Soja es el adobo! Combina 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado y 8 cucharadas de agua en un bol. ¡Esta es la proporción dorada para el dulzor, la salinidad y el umami.
Step 3
Coloca la paleta de cerdo preparada en el bol con el adobo. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que cada trozo de cerdo esté bien cubierto con la salsa.
Step 4
Deja marinar el cerdo durante unos 30 minutos. Si tienes tiempo, refrigerarlo durante una hora desarrollará sabores aún más profundos. Aunque puedes saltearlo inmediatamente, marinarlo hace que la carne sea mucho más tierna y sabrosa.
Step 5
Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el cerdo marinado y comienza a saltear. Usa una espátula para separar los trozos y asegurar que la carne se cocine uniformemente.
Step 6
Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade la cebolla cortada en julianas y la cebolleta picada a la sartén. Saltea junto hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la cebolleta suelte su fragancia. (Consejo: También puedes añadir la cebolla y la cebolleta al adobo mientras el cerdo reposa. ¡Siéntete libre de ajustar este paso a tu gusto!)
Step 7
Dado que usamos paleta de cerdo cortada finamente para bulgogi, se cocina muy rápido. Es importante seguir removiendo para evitar que la carne se pegue mientras se cocina.
Step 8
Para evitar que la carne se queme, mantén el fuego medio-alto y saltea continuamente. Remover ayuda a que se cocine uniformemente y desarrolle un color delicioso.
Step 9
Cuando el cerdo y las verduras estén casi completamente cocidos, añade los champiñones Enoki preparados. Saltea solo un poco más. Los champiñones Enoki liberan mucha agua si se cocinan en exceso, así que cocínalos solo hasta que estén ligeramente marchitos.
Step 10
Si deseas un toque picante, añade un chile Cheongyang picado finamente en este momento. Puedes omitirlo si lo sirves a niños.
Step 11
Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos, apaga el fuego. Termina rociando un poco de aceite de sésamo fragante y espolvoreando algunas semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso Cerdo Bulgogi con Salsa de Soja está listo! ¡Disfrútalo con un bol de arroz blanco caliente!