Cerdo Bulgogi Estilo Gochujang: Picante y Dulce
Receta fácil de cerdo bulgogi casero estilo gochujang con carne de paleta económica
¡Aprovecha al máximo tu carne de cerdo de paleta con esta deliciosa receta! La carne de cerdo sabrosa y tierna combinada con una salsa especial picante y dulce es increíblemente adictiva y perfecta para acompañar un tazón de arroz. Comerla envuelta en verduras frescas de hoja te llenará la boca de felicidad. Puedes ajustar la cantidad de gochujang para que se adapte a la preferencia de picante de tu familia y así lograr una comida verdaderamente satisfactoria. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir, incluso los cocineros principiantes pueden lograr excelentes resultados. ¡Cocinemos juntos! ^^
Ingredientes Principales- 400g de carne de cerdo de paleta cortada en filetes finos
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria mediana
- 1 manojo de cebolletas chinas (cebollino)
- 70ml de agua
Ingredientes de la Salsa- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz o edulcorante líquido similar) (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (¡para un aroma a nuez!)
Ingredientes del Marinado (para ablandar y dar sabor)- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzor y fragancia)
- 1 cucharada de jugo de jengibre (ayuda a eliminar olores fuertes)
- 1 cucharada de azúcar crudo (para un dulzor más suave que el azúcar granulada)
- Una pizca de granos de pimienta negra entera (opcional)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz o edulcorante líquido similar) (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (¡para un aroma a nuez!)
Ingredientes del Marinado (para ablandar y dar sabor)- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzor y fragancia)
- 1 cucharada de jugo de jengibre (ayuda a eliminar olores fuertes)
- 1 cucharada de azúcar crudo (para un dulzor más suave que el azúcar granulada)
- Una pizca de granos de pimienta negra entera (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, coloque los 400g de carne de cerdo de paleta cortada en filetes finos. Añada todos los ingredientes del marinado: 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de jugo de jengibre, 1 cucharada de azúcar crudo y una pizca de granos de pimienta negra entera. Mezcle suavemente todo y deje marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar la carne de cerdo y a eliminar cualquier olor desagradable.
Step 2
Mientras la carne se marina, prepare la salsa. En un bol aparte, combine todos los ‘Ingredientes de la Salsa’: 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien hasta que esté suave y sin grumos. (¡No dude en añadir más gochugaru si lo prefiere más picante!)
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Lave la 1/2 cebolla y la 1/2 zanahoria, pélelas y luego córtelas en juliana fina. Lave el manojo de cebolletas chinas, séquelas y córtelas en trozos de tamaño bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-alto y añada un poco de aceite de cocina. Agregue la carne de cerdo marinada y la salsa preparada a la sartén. Vierta 70ml de agua. Saltee durante 3-4 minutos, separando la carne para que no se pegue, hasta que la superficie de la carne esté cocida. Añadir agua ayuda a que la salsa se adhiera mejor a la carne.
Step 5
Una vez que la carne empiece a cocinarse, añada las zanahorias y las cebollas en juliana a la sartén. Saltee a fuego medio-alto rápidamente para mantener las verduras crujientes pero tiernas, y cocínelas hasta que se ablanden ligeramente, mezclando bien con la carne y la salsa. Las verduras liberarán algo de humedad, fusionando aún más los sabores.
Step 6
Cuando la carne y las verduras estén completamente cocidas, reduzca el fuego a bajo o apáguelo temporalmente. Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma extra y añada las cebolletas chinas picadas. Mezcle suavemente todo. Las cebolletas chinas están mejor cuando están ligeramente marchitas, así que evite cocinarlas en exceso.
Step 7
¡Aquí lo tiene: delicioso Cerdo Bulgogi Estilo Gochujang Picante y Dulce! Sírvalo caliente con arroz, y disfrútelo envuelto en hojas de perilla fresca o lechuga para una deliciosa experiencia 쌈 (ssam). ¡También es fantástico mezclado con arroz! ¡Reúna a su familia para una maravillosa comida juntos! ^^
