Cerdo Bulgogi Picante y Dulce con Cebolleta
Cómo Preparar un Delicioso Cerdo Bulgogi con Cebolleta
Un bulgogi de cerdo sencillo y sabroso con un toque picante y dulce. Esta receta presenta tiernos trozos de cerdo marinados en una salsa llena de sabor y salteados con cebolleta crujiente, creando un equilibrio delicioso de sabores y texturas.
Ingredientes Principales- 450 g (aprox. 1 lb) de paleta o panceta de cerdo, cortada en filetes finos
- 1/2 cebolla mediana, picada gruesa
- 1 cebolleta grande, picada gruesa
Vegetales para la Marinada (Licuadora)- 5-6 dientes de ajo
- 1/4 cebolla mediana (para licuar)
- 5-6 dientes de ajo
- 1/4 cebolla mediana (para licuar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los vegetales para licuar. Pique gruesamente 5-6 dientes de ajo y 1/4 de cebolla mediana. Añada también una pequeña porción (aproximadamente 1/4) de la parte blanca de la cebolleta grande a la licuadora. Licúe estos ingredientes hasta obtener un puré fino. Una textura ligeramente gruesa también está bien y puede añadir un agradable mordisco.
Step 2
En un tazón, combine los vegetales licuados con los ingredientes de la salsa de marinada. Agregue 6 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de agua, 1 cucharada de extracto de ciruela (o sustituya con miel o azúcar), 2 cucharadas de jarabe de maíz (o sustituya con miel o azúcar), una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados para crear una deliciosa marinada.
Step 3
Coloque el cerdo cortado en filetes finos (aproximadamente 450 g o 1 lb) en un tazón. Vierta aproximadamente la mitad de la marinada preparada sobre el cerdo y mezcle bien con las manos, asegurándose de que cada filete esté cubierto. Reserve la otra mitad de la marinada para usarla más tarde durante la cocción. Cubra el tazón con papel film y deje marinar el cerdo en el refrigerador durante al menos 30 minutos a 1 hora. Esto permite que los sabores penetren maravillosamente en la carne.
Step 4
Mientras el cerdo se marina, prepare las cebolletas. Tome los 3/4 restantes de la cebolleta grande y córtela en juliana fina (hilos de cebolleta). Usar una mandolina o un cuchillo afilado ayudará a lograr cortes uniformes y delicados. Remojar brevemente las cebolletas en juliana en agua fría puede mejorar su crocancia; escúrralas bien antes de usarlas.
Step 5
Caliente una sartén o wok a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado a la sartén caliente, separándolo con palillos o una espátula para evitar que se aglomere. Saltee hasta que el cerdo esté cocido aproximadamente al 80%. Luego, agregue los hilos de cebolleta preparados a la sartén y saltee rápidamente durante solo unos 30-60 segundos. Cocinar demasiado las cebolletas hará que se marchiten y pierdan su crocancia, por lo que una cocción breve es clave. Finalmente, agregue la marinada reservada y saltee a fuego alto durante un minuto más hasta que la salsa esté brillante y cubra el cerdo. ¡Su delicioso cerdo bulgogi con cebolleta está listo para servir!
