Cerdo Coreano Estilo Jeyuk Bokkeum con Panceta Fina (Daepae Samgyeopsal)
Receta Fácil de Jeyuk Bokkeum Picante y Dulce con Panceta Fina Congelada
Los salteados de cerdo son un plato universalmente amado, ¡y el ‘Jeyuk Bokkeum’ (cerdo picante salteado) es un favorito para todas las edades! Esta receta se enfoca en una manera rápida y sabrosa de preparar Jeyuk Bokkeum utilizando panceta de cerdo finamente cortada y congelada (Daepae Samgyeopsal). La ventaja de Daepae Samgyeopsal es que se cocina increíblemente rápido, incluso desde congelado, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación. Disfruta de este delicioso plato, perfecto como acompañamiento para el arroz o como un sabroso tentempié.
Ingredientes Principales- 320g de panceta de cerdo fina congelada (Daepae Samgyeopsal) (usar directamente sin descongelar)
- 1 chile morrón rojo (sin semillas, cortado en diagonal)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortado en trozos de 5-7cm)
- 1/2 cebolla (cortada en diagonal)
- 1 chile verde (opcional, para un toque extra picante)
Salsa Picante y Dulce- 1.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano) (para el picante)
- 1 cucharada de salsa de soja (para el umami)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (para sabor y consistencia)
- 1 cucharada de azúcar (para el dulzor)
- 2/3 cucharada de salsa de ostras (para notas saladas profundas)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz) (para eliminar olores y dar brillo)
- 1 cucharada de ajo picado (para un sabor aromático)
- 0.5 cucharada de ajo en polvo deshidratado (opcional, para potenciar el sabor a ajo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un acabado fragante)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano) (para el picante)
- 1 cucharada de salsa de soja (para el umami)
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) (para sabor y consistencia)
- 1 cucharada de azúcar (para el dulzor)
- 2/3 cucharada de salsa de ostras (para notas saladas profundas)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz) (para eliminar olores y dar brillo)
- 1 cucharada de ajo picado (para un sabor aromático)
- 0.5 cucharada de ajo en polvo deshidratado (opcional, para potenciar el sabor a ajo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un acabado fragante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolleta en trozos generosos de 5-7cm. Lava el chile morrón rojo y la cebolla, retira las semillas y córtalos en diagonal en rodajas atractivas. Si vas a añadir chiles verdes para un picante extra, córtalos junto con las otras verduras en este momento.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la estrella del plato: la deliciosa salsa! En un bol, combina gochugaru (1.5 cdas), gochujang (0.5 cda), azúcar (1 cda), salsa de ostras (2/3 cda), mirin (1 cda), ajo picado (1 cda), salsa de soja (1 cda), y el ajo en polvo deshidratado opcional (0.5 cda). Mézclalos bien. Finalmente, añade el aceite de sésamo (1 cda) para un aroma fragante. ¡Tu sabrosa salsa está lista!
Step 3
Calienta un sartén a fuego medio. Agrega la panceta de cerdo fina congelada (Daepae Samgyeopsal) directamente al sartén, extendiéndola. Cocinará muy rápido porque es fina. Usa palillos o una espátula para separar suavemente cualquier grumo y asegurar una cocción uniforme. Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido y comience a soltar su grasa, pasa al siguiente paso.
Step 4
Cuando la panceta esté bien dorada, añade la cebolla, cebolleta y chiles preparados al sartén. Saltea todo junto. Las verduras liberarán su aroma mientras se cocinan en la grasa del cerdo. Continúa salteando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas.
Step 5
Cuando las verduras estén bien cocidas, agrega toda la salsa preparada al sartén. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente durante unos 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el cerdo y las verduras. La clave es cocinarlo rápido para que la salsa espese bien. Una vez que las cebollas estén completamente translúcidas y la salsa se haya reducido a una consistencia brillante, ¡tu Cerdo Coreano Estilo Jeyuk Bokkeum está listo para disfrutar! Sírvelo caliente sobre arroz.
