Cerdo Dongpo Casero Fácil
¡El Cerdo Dongpo es Sorprendentemente Fácil de Preparar en Casa!
Siempre quise probar a hacer Cerdo Dongpo, pero parecía una receta complicada. ¡Para mi sorpresa, es increíblemente sencilla! Te recomiendo totalmente que lo intentes. Te explicaré todo paso a paso de forma muy fácil.
Ingredientes Principales- 600g de Panceta de Cerdo (entera)
- 1 Cebolla (cortada por la mitad)
- 1 Puerro (cortado en trozos grandes)
- Una pizca de granos de pimienta negra entera
- 2-3 hojas de laurel (opcional)
- Puerro en juliana fina para decorar
- Aceite de sésamo para el puerro
- Sal para el puerro
Salsa de Estofado- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 taza de Agua (aprox. 200 ml)
- 2 cucharadas de Miel
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 taza de Agua (aprox. 200 ml)
- 2 cucharadas de Miel
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir una olla con abundante agua. Cuando el agua esté hirviendo, introduce la panceta de cerdo entera. Junto con la carne, añade la cebolla cortada por la mitad y los trozos grandes de puerro. Para eliminar cualquier olor no deseado y añadir aroma, incluye granos de pimienta negra entera y hojas de laurel (puedes omitir las hojas de laurel si no las tienes). Cocina a fuego fuerte durante unos 30-40 minutos, o hasta que la panceta esté bien cocida por dentro y tierna.
Step 2
Mientras se cuece la carne, prepara la guarnición. Tradicionalmente, el Cerdo Dongpo se sirve con pak choi, pero en esta ocasión utilizaremos puerro cortado en juliana fina de forma casera. Sazona el puerro en juliana con un poco de aceite de sésamo y sal. Esto añadirá un contraste fresco y delicioso a la riqueza del cerdo.
Step 3
Una vez cocida la panceta, déjala enfriar un poco y luego córtala en trozos de tamaño bocado. Cortarla en trozos más gruesos la hará más apetitosa. Calienta una sartén con un poco de aceite y dora los trozos de panceta por todos lados hasta que estén dorados. Dorar el exterior ayuda a sellar los jugos, manteniendo la carne tierna y jugosa.
Step 4
Ahora viene el proceso clave del estofado. Vuelve a colocar la panceta dorada en la sartén. Vierte 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 taza de agua. Cocina a fuego medio-bajo, permitiendo que la salsa impregne la carne. Cuando la salsa se haya reducido ligeramente, incorpora 2 cucharadas de miel y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra la carne de manera uniforme, creando el glaseado característico.
Step 5
Finalmente, emplata el tierno Cerdo Dongpo y sírvelo acompañado del puerro en juliana preparado. ¡La increíble ternura de la carne que se deshace en la boca combinada con la frescura y el crujido del puerro es una delicia absoluta! Este plato es perfecto para una comida satisfactoria o para una ocasión especial. ¡Disfruta de tu Cerdo Dongpo casero, fácil y delicioso!
