Cerdo Estofado con Rábano en Salsa de Soja: ¡Un Plato Sabroso para Acompañar el Arroz!
¡Descubre la armonía perfecta de cerdo tierno y rábano suave en este sabroso estofado de soja!
Disfruta de este delicioso plato de cerdo y rábano estofado en una rica salsa de soja. ¡Es el acompañamiento perfecto que te hará devorar tu arroz en un instante! El cerdo salado, el rábano dulce y el profundo sabor a soja crean una comida reconfortante, ideal para toda la familia. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Principales
- 350g de panceta de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1/3 de rábano coreano (aprox. 300g), cortado en rodajas de 1.5 cm de grosor
- 1 tallo de cebolleta, cortado en trozos grandes
- 1 cebolla, cortada en trozos grandes
- 1 chile picante (ej. chile Cheongyang), cortado en rodajas finas
- 4-5 dientes de ajo enteros, ligeramente aplastados con el lateral de un cuchillo
Aderezo
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 3 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 3 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Engrase ligeramente una olla profunda con aceite de sésamo. Coloque las rodajas de rábano (de aproximadamente 1.5 cm de grosor) en una sola capa en el fondo de la olla. Esto evita que se pegue y ayuda a que el rábano absorba los sabores.
Step 2
Coloque ordenadamente los trozos de panceta de cerdo del tamaño de un bocado sobre el rábano.
Step 3
Esparza los trozos grandes de cebolleta y los dientes de ajo enteros y aplastados sobre el cerdo. El ajo liberará su aroma mientras se cocina, añadiendo profundidad al plato.
Step 4
En un bol pequeño, mezcle 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de sirope de maíz, 3 cucharadas de vino de cocina, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo para crear el líquido de estofado. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y añade un brillo encantador.
Step 5
Vierta la mezcla de aderezo preparada uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Luego, agregue suficiente agua hasta cubrir aproximadamente dos tercios de los ingredientes. Evite llenar demasiado la olla con agua.
Step 6
Comience cocinando sin tapa a fuego alto. Una vez que el líquido comience a hervir, agregue los trozos grandes de cebolla, los chiles en rodajas y la cebolleta restante. Tape la olla, reduzca el fuego a medio y continúe estofando. Este proceso de cocción lenta permite que los ingredientes se ablanden y absorban los ricos sabores.
Step 7
Continúe estofando hasta que el cerdo y el rábano estén tiernos, lo que debería tardar unos 20-30 minutos. Hacia el final de la cocción, incorpore las 3 cucharadas de salsa de soja restantes y 1 cucharada de sirope de maíz para ajustar la consistencia de la salsa y su dulzor. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario, añadiendo más salsa de soja o sirope de maíz a su gusto.
Step 8
Una vez que todo esté maravillosamente estofado y tierno, transfiera el contenido a una fuente para servir. ¡Sírvalo caliente con una porción generosa sobre arroz blanco cocido al vapor para una comida verdaderamente satisfactoria!
