Cerdo Estofado de Cinco Especias con Cola (Fácil)

¡Un Festín Casero Impresionante! Cerdo Estofado de Cinco Especias Sencillo con Cola

Cerdo Estofado de Cinco Especias con Cola (Fácil)

¡Descubra cómo preparar un Cerdo Estofado de Cinco Especias sorprendentemente elegante y delicioso en su propia cocina! Para quienes no lo conocen, imaginen un tierno cerdo cocinado a fuego lento en un caldo rico, sabroso y ligeramente dulce a base de salsa de soja. Es un verdadero ‘ladrón de arroz’ cuando se sirve con un tazón de arroz al vapor, un aperitivo fantástico con verduras frescas y un plato que sin duda le ganará aplausos al recibir invitados. Si bien la panceta de cerdo es excelente, siéntase libre de experimentar con otros cortes de cerdo; ¡todos son deliciosos! Esta receta utiliza ingeniosamente la cola no solo para darle color, sino también para realzar el sabor, eliminando la necesidad de una mezcla compleja de especias. ¡Creemos una obra maestra culinaria con facilidad!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Para invitados
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Escaldado del Cerdo (Remoción Rápida de Sangre)

  • 1 kg de Cerdo
  • 2 tazas de Cola
  • 2 tazas de Agua
  • 1 taza de Soju (o Mirin)
  • 3-5 Hojas de Laurel
  • 3 Raíces de Cebolleta

Salsa de Estofado

  • 1/2 taza de Salsa de Soja
  • 2 cucharadas de Azúcar Moreno
  • 4 cucharadas de Oligosacárido (o Sirope de Maíz)
  • 1 cucharada de Ajo Picado
  • 4 cucharadas de Vino de Cocina (ej. Mirin)
  • 1 cucharada de Jugo de Jengibre
  • 10 Granos de Pimienta Negra Entera
  • 1 taza de Cola

Verduras y Condimentos

  • 1 Pepino
  • 1 Cebolleta (grande)
  • 1 Cebolla
  • 2 cucharadas de Vinagre
  • Pizca de Sal
  • 2 cucharadas de Azúcar

Salsa de Wasabi para Mojar

  • 1 cucharadita de Pasta de Wasabi
  • 1 cucharada de Vinagre
  • 1 cucharada de Azúcar
  • Pizca de Sal

Instrucciones de preparación

Step 1

Para evitar el largo proceso de remojar el cerdo para quitarle la sangre, pruebe este método rápido de escaldado. En una olla, combine 2 tazas de cola, 2 tazas de agua y 1 taza de soju. Agregue 3-5 hojas de laurel y 3 raíces de cebolleta. Sumerja 1 kg de cerdo en este líquido y hierva durante solo 5 minutos. Este simple paso elimina eficazmente la sangre y los olores fuertes, de manera similar a remojar durante horas. Después de hervir, simplemente retire el cerdo del líquido y resérvelo.

Step 1

Step 2

Ahora, es el momento de estofar el cerdo. En una olla, combine el cerdo precocido con todos los ingredientes de la salsa de estofado: 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar moreno, 4 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de jugo de jengibre, 10 granos de pimienta negra entera y 1 taza de cola. Lleve la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, agregue el cerdo. Estofe el cerdo, volteándolo ocasionalmente para asegurar un color y absorción de sabor uniformes. Esto ayudará a que la salsa cubra la carne maravillosamente.

Step 2

Step 3

Continúe cociendo a fuego lento el cerdo suavemente hasta que adquiera un color marrón profundo y rico y esté tierno. La cola no solo contribuye a la profundidad sabrosa del sabor, sino que también imparte un brillo hermoso y brillante sin necesidad de una compleja variedad de especias. Ajuste el tiempo de cocción a fuego lento según el grosor de su cerdo y el nivel de calor para lograr una ternura perfecta.

Step 3

Step 4

Mientras el cerdo se está estofando, prepare las verduras que lo acompañarán. Lave bien el pepino y córtelo en diagonal (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Los cortes finos proporcionarán una textura agradable.

Step 4

Step 5

Corte finamente la cebolleta grande (centrándose en las partes blancas) en tiras de 5 cm de largo. Corte la cebolla de manera similar. Para suavizar el picante y realzar la textura crujiente de estas verduras, colóquelas en un bol y mézclelas con 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Déjelas marinar brevemente. Puede cortar la cebolla en juliana o en rodajas para una presentación más decorativa, aunque las rodajas pueden ser un poco más difíciles de comer. Elija según su preferencia.

Step 5

Step 6

Una vez que el cerdo esté perfectamente estofado, retírelo de la olla y déjelo enfriar un poco. Cortar el cerdo mientras está muy caliente puede hacer que se deshaga. Dejarlo enfriar un poco antes de cortarlo en trozos manejables (aproximadamente 1 cm de grosor) ayudará a mantener su forma y a obtener cortes limpios.

Step 6

Step 7

¡Llegó el momento de emplatar! Disponga las rodajas de pepino, cebolleta y cebolla preparadas de forma atractiva en una fuente para servir. Coloque cuidadosamente el cerdo estofado cortado encima de las verduras. Esto crea una presentación impresionante, ¡convirtiendo su Cerdo Estofado de Cinco Especias casero en el centro de mesa perfecto para cualquier fiesta en casa!

Step 7

Step 8

Finalmente, prepare la salsa de wasabi para complementar los ricos sabores del cerdo. En un bol pequeño, combine 1 cucharadita de pasta de wasabi, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Mezcle bien. Tradicionalmente, el cerdo estofado de cinco especias se sirve con salsa de mostaza, pero usar wasabi ofrece un toque limpio y picante que combina maravillosamente. Si prefiere mostaza, simplemente sustitúyala aquí siguiendo el mismo método.

Step 8



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