Cerdo Estofado en Trozos Grandes con Rábano
¡Disfruta de un Cerdo Estofado en Trozos Grandes! No Desmenuzes tu Cerdo Estofado^^~ Una Combinación Fantástica de Trozos Grandes de Cerdo y Rábano
Un generoso plato de cerdo estofado, cocinado con trozos grandes de rábano, ¡es una delicia absoluta! El tierno rábano absorbe el rico y sabroso caldo, creando una profundidad de sabor simplemente exquisita. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o como plato principal en ocasiones especiales. La textura masticable del cerdo combinada con la salsa dulce y salada lo convierte en un plato universalmente apreciado.
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo (para cocer) 650g
- Rábano Daikon 400g (aprox. 2 piezas, de 3cm de grosor)
- Agua 800g (aprox. 4 tazas)
- Azúcar 125g (aprox. 2/3 taza)
- Mirin (Vino de Arroz Dulce) 150g (aprox. 3/4 taza)
- Salsa de Soja 140g (aprox. 2/3 taza)
- Cebolla 1/2
- Cebolleta China 1 tallo
- Ajo 6 dientes
Instrucciones de preparación
Step 1
Las cucharas medidoras se basan en una cuchara de arroz estándar de hogar, de aproximadamente 8cc. Primero, prepara el rábano daikon cortándolo en 2 trozos, cada uno de unos 3cm de grosor (un total de 350-400g). Luego, corta cada trozo en 9 porciones más pequeñas, obteniendo unas 18 porciones generosas. (Para instrucciones más detalladas, por favor consulta la receta en video enlazada. ¡Puedes encontrar más recetas y las últimas actualizaciones más rápido visitando el canal de YouTube ‘Duyuline’! Tu suscripción sería muy apreciada~~)
Step 2
Corta la paleta de cerdo (aproximadamente 650-700g) en trozos grandes, del tamaño de un bocado, de unos 4cm por 4cm. Este paso es crucial para la textura agradable del cerdo estofado.
Step 3
En una olla, lleva a ebullición unos 2 litros de agua. Una vez hirviendo, añade el cerdo cortado y, después de que el agua vuelva a hervir, cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Este paso de escaldado ayuda a eliminar impurezas y cualquier olor fuerte del cerdo. Descarta el agua del escaldado, escurre el cerdo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Step 4
En una olla con un diámetro de base no superior a 20cm, coloca los trozos grandes de rábano en el fondo. Colocar el rábano primero evita que el cerdo se pegue al fondo de la olla y permite que el rábano absorba los sabrosos jugos del cerdo mientras se cocina.
Step 5
Coloca los trozos grandes de cerdo sobre el rábano. Cubre el cerdo con la cebolleta china, la cebolla y el ajo cortados en trozos grandes. Si te gusta un toque picante, añadir un chile Cheongyang es una excelente opción.
Step 6
Ahora, preparemos el líquido de estofado. Añade 800g de agua, 125g de azúcar, 150g de mirin y 140g de salsa de soja a la olla. (El mirin utilizado aquí es uno estándar con un 14% de contenido alcohólico. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la salsa de soja a 130g.)
Step 7
Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto y lleva el líquido a ebullición. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla con una tapa y deja que se cocine a fuego lento durante unos 50 minutos. Es esencial mantener la tapa puesta para evitar la evaporación excesiva del líquido, lo que podría hacer que la salsa se queme.
Step 8
Después de 50 minutos, levanta la tapa. Retira la cebolleta china, la cebolla y el ajo blandos. Si disfrutas de las verduras bien cocidas, puedes dejarlas para comer con el plato.
Step 9
Transfiere el tierno rábano y cerdo a un plato de servir. Rocía generosamente con el sabroso líquido de estofado. Puedes reducir la salsa aún más si prefieres una consistencia más espesa.
Step 10
¡Disfruta de este contundente cerdo estofado con trozos grandes de rábano junto a un tazón de arroz blanco caliente recién hecho, es un verdadero deleite para la mesa! Experimenta los ricos sabores y las texturas satisfactorias de este delicioso cerdo estofado.
