Cerdo Hervido de Codillo (Sata) Tierno y sin Olor
¡Un Encanto Diferente al de la Panceta! Receta de Codillo de Cerdo Hervido Tierno
Esta vez, preparé un cerdo hervido (suyuk) utilizando codillo de cerdo (sata) con la piel aún adherida, asegurándome de que quedara tierno y sin ningún olor desagradable. Al principio, me preocupaba que la piel pudiera causar un olor desagradable o afectar el sabor, pero prestando especial atención durante el proceso de cocción, ¡resultó maravillosamente tierno y delicioso sin ningún olor! A mi hija le encantó especialmente, elogiando su textura y sabor únicos, ¡muy diferentes a la panceta de cerdo! Esta receta de codillo de cerdo hervido, tierno y sin olores desagradables, te guiará a un resultado delicioso. ¡Mantente saludable y disfruta de tu comida hoy~♡
Ingredientes- Codillo de cerdo (con piel) 1.3 kg
- Soju (licor de arroz coreano) 1/2 taza
- Ajo 10 dientes
- Raíces de cebolleta 1/2 taza
- Granos de pimienta negra enteros 1 cucharada
- Cerveza 1.5 tazas
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1/2 taza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar la sangre del codillo de cerdo. Diluye media taza de soju en agua y sumerge la carne durante unos 15-30 minutos para drenar la sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de la carne.
Step 2
A continuación, llena una olla con abundante agua para hervir el cerdo y llévala a ebullición a fuego alto. El agua hirviendo es esencial para cocinar la carne de manera deliciosa.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir, agrega el codillo de cerdo (después de escurrir la sangre) junto con los ingredientes para eliminar olores: raíces de cebolleta, ajo y granos de pimienta negra, preferiblemente colocados en una bolsa de malla para facilitar su remoción.
Step 4
Para mejorar aún más el sabor y eliminar olores, añade 1.5 tazas de cerveza y 1/2 taza de vino de cocina a la olla. La cerveza ablanda la carne y le da un sabor único, mientras que el vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor desagradable.
Step 5
Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la carne y el nivel de calor. Para comprobar si está listo, pincha la carne con un palillo; si los jugos salen claros, está hecha. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que podría quedar seca.
Step 6
Una vez que el cerdo esté bien cocido, retíralo de la olla y deja que se enfríe un poco. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 a 1 cm de grosor. Incluso con la piel adherida, debería cortarse fácilmente, conservando su textura tierna.
Step 7
Coloca el codillo de cerdo hervido, cortado elegantemente, en una fuente para servir. ¡Así tienes tu delicioso codillo de cerdo hervido! Sírvelo con kimchi, ssamjang, saewoojeot (salsa de camarones) o tus acompañamientos favoritos. La combinación de la piel tierna y la carne magra crea una experiencia culinaria fantástica.
