Cerdo Hervido Tierno y Sabroso (Bossam)
Cómo Hacer Cerdo Hervido (Bossam) Sin Olores Desagradables
Un menú especial para los miembros de la familia que se quedan en casa durante las vacaciones. ¡A todos les encantó y dijeron que estaba delicioso!
Ingredientes para Hervir- Pierna de Cerdo (Muslo Delantero) 600g
- Doenjang (Pasta de Soja Coreana) 1 Cucharada (colmada)
- Mirin (o Vino de Cocina) 3 Cucharadas
- Grano de Pimienta Entera 7
- Hoja de Laurel 1
- Raíces de Cebolleta 5 (limpias)
- Cebolla 1/2 (cortada en trozos grandes)
- Chile Cheongyang Seco 1 (opcional, para un toque picante)
- Agua 1,500ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierta 1.500 ml de agua en una olla. Asegúrese de que haya suficiente agua para sumergir completamente la carne de cerdo.
Step 2
Añada 3 cucharadas de mirin al agua. Esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte. Puede sustituirlo por sake o soju.
Step 3
Agregue 1 cucharada colmada de doenjang (pasta de soja coreana). El doenjang es excelente para neutralizar el olor del cerdo y añadir profundidad salada.
Step 4
Remueva bien con una espátula o cuchara para disolver completamente el doenjang en el agua. Es mejor asegurarse de que no queden grumos.
Step 5
Añada 7 granos de pimienta entera. El aroma picante enmascara eficazmente cualquier olor desagradable de la carne.
Step 6
Añada 1 hoja de laurel. Las hojas de laurel son muy eficaces para eliminar cualquier olor a cerdo con su aroma distintivo.
Step 7
Añada 5 raíces de cebolleta limpias. Las raíces de cebolleta contienen mucha fragancia y harán que el caldo sea aún más sabroso.
Step 8
Añada 1 chile Cheongyang seco. Si le gusta un poco de picante, esto añadirá un toque agradable. Puede omitirlo si lo prefiere.
Step 9
Añada 1/2 cebolla, cortada en trozos grandes. Las cebollas ayudan a crear un caldo refrescante y a ablandar la carne.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, cúbrala con una tapa y llévela a ebullición fuerte a fuego alto. Deje que los ingredientes infundan sus sabores en el agua mientras se calienta.
Step 11
Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado los 600g de pierna de cerdo. Tenga cuidado con las salpicaduras de agua al añadir la carne.
Step 12
Después de añadir el cerdo, vuelva a tapar la olla y reduzca el fuego a medio. Hervir a fuego alto puede dar como resultado un exterior demasiado cocido y un interior poco cocido.
Step 13
Cocine a fuego medio durante unos 40 minutos. El tiempo de cocción se puede ajustar según el grosor del cerdo. Para comprobar si está hecho, inserte un pincho o tenedor en la parte más gruesa; deben salir jugos claros.
