Cerdo Panceta Salteado Picante y Dulce (Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum)
Receta Dorada de Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum (Cerdo Salteado Picante con Col)
Preparemos un delicioso y picante Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum. Este plato presenta tierna panceta de cerdo y una vibrante mezcla de verduras, cubiertas con una salsa picante y sabrosa que deleitará su paladar.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 400g
- Repollo 50g
- Zanahoria 1/2
- Cebolla 1
- Cebolleta 1 manojo
- Tteok Joraengi (pasteles de arroz en forma de caracol) 1 manojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy les compartiré la receta dorada de Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum, ¡un plato coreano de cerdo salteado muy popular! Esta receta combina el rico sabor graso de la panceta de cerdo con una salsa picante y dulce perfectamente equilibrada, complementada con verduras crujientes para una comida verdaderamente satisfactoria.
Step 2
Primero, preparen sus ingredientes. Corten la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Corten la zanahoria en forma de media luna y la cebolla en juliana. Piquen el repollo en trozos grandes. Corten las cebolletas y los chiles rojos en diagonal. Si usan Tteok Joraengi, sumérjanlos en agua por un corto tiempo para ablandarlos.
Step 3
En un bol, combinen la panceta de cerdo cortada con los ingredientes del aderezo: Gochujang (2 cucharadas), Gochugaru (1 cucharadita), salsa de soja (2 cucharaditas), azúcar (1 cucharadita), ajo picado (1 cucharadita) y una pizca de pimienta negra. Mezclen suavemente todo con las manos, asegurándose de que la carne esté uniformemente cubierta. Dejen marinar de 10 a 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 4
Antes de comenzar a saltear, escurran el Tteok Joraengi remojado. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y absorban bien la salsa.
Step 5
Calienten una sartén a fuego medio y agreguen la panceta de cerdo marinada. Salteen hasta que la carne comience a dorarse. Luego, agreguen la cebolla, la zanahoria y el repollo preparados a la sartén. Continúen salteando hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Si la mezcla parece demasiado seca o comienza a pegarse al fondo, agreguen 2-3 cucharadas de agua. Una vez que la carne y las verduras estén parcialmente cocidas, agreguen el Tteok Joraengi escurrido, las cebolletas en rodajas y los chiles rojos. Mezclen todo y cocinen por otros 2-3 minutos, hasta que todos los ingredientes estén tiernos y bien combinados.
Step 6
Una vez que todo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente, apaguen el fuego. ¡Felicitaciones, su delicioso Cerdo Panceta Salteado Picante y Dulce (Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum) está listo! Sírvanlo generosamente sobre un bol de arroz caliente para una comida sustanciosa, o disfrútenlo envuelto en hojas de lechuga fresca.
