Cerdo Panceta Salteado Picante y Dulce (Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum)
¡Transforma la panceta de cerdo sobrante en un delicioso Jeyuk Bokkeum!
El fin de semana pasado asamos un poco de samgyeopsal y nos sobró un poco. Lo guardé en el congelador, pero sentí que no sería tan sabroso volver a asarlo. Así que, decidí hacer este Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum añadiendo una salsa a base de gochujang y salteándolo. ¡Es una forma fantástica de darle una nueva vida deliciosa a la panceta de cerdo sobrante!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo (Samgyeopsal) sobrante 300g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/4 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 Cebolleta (cortada en diagonal)
Salsa- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o Mulyeot (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo (opcional)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o Mulyeot (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, corta la panceta de cerdo sobrante en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para saltear. 2. En un bol, combina 3 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de Oligodang, 1 cucharada de Mirin, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y, opcionalmente, 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle más sabor. Mezcla bien para crear la salsa. 3. Añade la panceta cortada a la salsa y mezcla bien, asegurándote de que cada trozo esté cubierto. Marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente. 4. Mientras el cerdo se marina, corta finamente la cebolleta en diagonal y la cebolla en tiras finas. Consejo: ¡Siéntete libre de añadir otras verduras como repollo, zanahorias o pimientos para darle más sabor y textura!
Step 2
5. ¡Ahora, a cocinar! Calienta una sartén a fuego medio. Añade solo una o dos cucharadas de agua a la sartén caliente; esto ayuda a evitar que la salsa se queme y mantiene el cerdo jugoso mientras se cocina. 6. Añade la panceta marinada a la sartén y saltea. Cocina hasta que el cerdo esté casi hecho y ligeramente dorado. 7. Una vez que el cerdo esté casi listo, añade las cebollas y cebolletas cortadas a la sartén. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente blandas.
Step 3
8. ¡Tu delicioso Jeyuk Bokkeum está listo! Vamos a emplatarlo. Coloca hojas de shiso frescas en el fondo de un plato para servir. 9. Sirve la panceta de cerdo caliente y salteada sobre las hojas de shiso. 10. Para una bonita guarnición, corta finamente un chile rojo en diagonal y pica finamente el resto de la cebolleta. Espolvorea todo con semillas de sésamo tostadas. Consejo: El chile rojo, la cebolleta extra y las semillas de sésamo son guarniciones opcionales, así que siéntete libre de omitirlas si lo prefieres. ¡El plato está delicioso de cualquier manera!
