Cerdo Panceta y Brotes de Soja Estilo Bulgogi (Kong Bulgogi)
Receta Fácil y Deliciosa de Cerdo Panceta y Brotes de Soja Estilo Bulgogi, Inspirada en Baek Jong-won
¡Celebra el viernes por la noche con un plato especial y reconfortante! Te presentamos la receta de #KongBulgogi, una deliciosa combinación de panceta de cerdo tierna y brotes de soja crujientes que encantará a todos. Siguiendo un estilo similar a la receta de #BaekJongWonKongBulgogi, apilarás todos los ingredientes en una olla, añadirás una sabrosa salsa y dejarás que se cocine a fuego lento. A medida que se cocina, los sabores se fusionan maravillosamente, creando un plato lleno de sabor. Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un aperitivo sabroso para disfrutar con tus bebidas favoritas. ¡Prepárate para disfrutar de este irresistible salteado agridulce y picante!
Ingredientes Principales- 400g de panceta de cerdo en láminas finas (pork belly)
- 300g de brotes de soja
- 1 puerro grande
- 1/2 cebolla
- 1 chile verde coreano (chile Cheongyang)
Ingredientes para la Salsa- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de azúcar moreno (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de azúcar moreno (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo el grifo y escúrrelos completamente. ¡Mantener los brotes de soja crujientes es clave para una textura fantástica!
Step 2
Corta el puerro en trozos diagonales grandes. Corta la cebolla en juliana gruesa y pica finamente el chile verde coreano para darle un toque picante. También puedes añadir chiles rojos para darle más color y sabor.
Step 3
Ahora, apila generosamente los brotes de soja en una olla. Usar una olla más pequeña ayudará a que los brotes de soja se vean más apilados y apetitosos. Luego, coloca la panceta de cerdo en láminas finas encima de los brotes de soja.
Step 4
¿Hacemos la deliciosa salsa? En un bol, combina la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar moreno, el ajo picado, el gochugaru y el gochujang. (Nota: La receta original del chef Baek Jong-won usa más azúcar, pero encontré que esta cantidad era perfectamente deliciosa. Siéntete libre de ajustar el azúcar a tu gusto.)
Step 5
Añade las semillas de sésamo tostadas a la mezcla de la salsa y remueve todo hasta que esté bien combinado para crear la salsa.
Step 6
Coloca el puerro, la cebolla y el chile verde coreano preparados sobre la panceta de cerdo. (¡La receta original de Baek Jong-won a menudo incluye hojas de perilla cortadas, que añadirían un aroma y sabor maravillosos si las tienes!) Finalmente, vierte la salsa preparada uniformemente sobre todos los ingredientes.
Step 7
¡No te preocupes por añadir agua! Cuando empiece a hervir, las verduras liberarán su humedad y la panceta de cerdo soltará su grasa, creando un caldo natural. Aunque inicialmente parezca una montaña de ingredientes, todo se cocinará.
Step 8
Una vez que los ingredientes se hayan ablandado y se haya formado una cantidad suficiente de caldo, es hora de mezclar y saltear todo junto para que la salsa se impregne uniformemente. Usa pinzas o una espátula en ambas manos para remover y mezclar, asegurando que la salsa se distribuya bien y evitando que nada se queme. Justo antes de que esté listo, rocía con aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra para completar este delicioso salteado de panceta de cerdo y brotes de soja. (Personalmente, ¡sentí que añadir aún más brotes de soja habría sido aún mejor!)
Step 9
Sirve el salteado terminado directamente de la olla, dejándolo que siga burbujeando en la mesa para obtener el máximo sabor. ¡Aunque parezca abundante, su delicioso sabor hará que desaparezca rápidamente! Espolvorea más semillas de sésamo tostadas por encima para un toque final.
Step 10
Este plato es fantástico como plato principal contundente para el arroz, y también combina de maravilla con una cerveza fría o soju como aperitivo.
Step 11
Después de disfrutar de los ingredientes principales, ¡no olvides saltear un poco de arroz en la salsa sobrante, es un manjar delicioso! Si buscas una comida rápida y satisfactoria o un plato especial para el viernes por la noche, ¡esta receta #BaekJongWonRecipe de salteado de panceta de cerdo y brotes de soja es muy recomendable!
